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第九章 物质代谢 阳江职业技术学院 授课教师：钟旭美 主要内容 物质代谢概述 新陈代谢：泛指生物与周围环境进行物质与能量交换的过程。是生物体物质代谢与能量代谢的有机统一。 一、 糖类代谢 糖的无氧分解 —糖酵解 葡萄糖 丙酮酸 乳酸 总反应式 糖的有氧氧化 定义：葡萄糖在有氧的条件下氧化成 H2O和CO2的过程。 糖的有氧氧化的反应过程 丙酮酸氧化脱羧为乙酰CoA 三羧酸循环的生理意义 1、三大营养素的最终代谢通路。 2、糖、脂肪和氨基酸代谢联系的枢纽。 3、循环中某些成分可用于合成其他物质。 琥珀酰CoA+甘氨酸 血红素 乙酰CoA 胆固醇 物 质 代 谢 蛋白质代谢 脂类代谢 糖类代谢 合成代谢 （同化作用） 分解代谢 （异化作用） 生物 体的 新陈 代谢 生物小分子合成生物大分子 需要能量 释放能量 生物大分子分解为生物小分子 能量代谢 物 质 代 谢 研究物质代谢就是研究能量代谢！ 三大营养物质的消化过程： 1、消化——食物在消化道内被分解成可以被吸收利用的小分子物质。 2、消化系统：包括消化道和消化腺 1）消化道：食物所经过的通道，它为食物提供了贮存和消化的场所。 口腔—咽—食道—（喷门）胃（幽门）—小肠（十二指肠、空肠、回肠）—大肠（盲肠、结肠、直肠）—肛门。 2）消化腺：分泌消化液的腺体。（5种） 肠淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶、脂肪酶； 小肠液 小肠 肠腺 胆盐（非酶） 胆汁 肝脏 肝脏 胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶 胰液 胰脏 胰腺 胃蛋白酶 胃液 胃 胃腺 唾液淀粉酶 唾液 口腔 唾液腺 所含消化酶 消化液 存在部位 消化腺 消化腺 食道 口腔 胃 小肠 胰脏 肝脏 胆汁 胰液 食物 唾液腺 唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的液体。其中水分占99%，无机物有钾、钠、钙、氯、氨等；有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等. 胃液是由粘液、盐酸、胃蛋白酶等组成.（PH约0.9-1.5） 肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、胆固醇等组成.其中 胆盐是一种极性分子,能够对肠内的脂肪滴起乳化作用 胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等. （PH约8.0-9.0） 小肠液是由肽酶、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)酶、脂肪酶等 代谢途径:一系列有序的酶促反应。 A B C · · · · · · 代谢调节： 通过关键酶实现 E1 E2 E3 一、糖类代谢过程 食物中的糖类 消化 葡萄糖 吸收 血糖 运输 组织 细胞 氧化分解 合成（肝细胞） 分解 合成 转变 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 来源 去路 * 乳酸＋能量 细胞线粒体 骨骼肌 肝脏 无氧分解 * 食物中糖 肝糖原 非糖物质 （糖异生） CO2+H2O+ATP (氧化分解) 糖原（肝、肌） 脂肪、氨基酸等 (肾糖阈，160 mg/dl) 80 ～120 mg/dl 血 糖 尿 糖 血糖的来源与去路 糖代谢与人体健康有什么样的关系？ 糖代谢总图 磷酸戊糖途径 储存性糖类 （糖原、淀粉等） 葡糖-6-磷酸 甘露糖 葡萄糖 果糖 磷酸丙糖 丙酮酸 乳酸、乙醇 乙酰辅酶A ATP CO2+H2O 三羧酸循环 乙醛酸循环 戊糖磷酸 核糖 CO2+H2O 各种脂类 其他生糖物质 生糖氨基酸 酵解 发酵 糖异生 糖酵解途径 无氧 糖酵解 无氧条件下，葡萄糖生成乳酸的过程称为糖酵解。 葡萄糖 6-磷酸果糖 6-磷酸葡萄糖 ATP ADP E? E? 1，6-二磷酸果糖 3-磷酸甘油醛 磷酸二羟基丙酮 1,3-二磷酸甘油酸 ATP ADP E? E? E? NAD NADH Pi E? 丙酮酸 3-磷酸甘油酸 2-磷酸甘油酸 烯醇式丙酮酸 E? H2O E? ATP ADP E? E? ATP ADP 反应过程： 在细胞质中进行 己糖激酶 磷酸己糖异构酶 6-磷酸果糖激酶-1 醛缩酶 磷酸丙糖异构酶 3-磷酸甘油醛脱氢酶 丙酮酸激酶 磷酸甘油酸激酶 磷酸甘油酸变位酶 烯醇化酶 磷酸甘油酸变位酶 CH2 C O COOH CH2 CHOH COOH 乳酸脱氢酶 （LDH） 乳酸 丙酮酸 3-磷酸甘 油醛 1,3-二磷酸 甘油酸 NADH+H+ NAD+ （6） （11） 3-磷酸甘油醛脱氢酶 葡萄糖 糖酵解