谷物干燥机.pptVIP

一、概述 安全水分：安全贮藏 自然方法：自然通风、摊晾、暴晒等。 意义：地域不同，天气湿度差异大，干燥十分有必要。 若框架层数较多，可分成若干组，空气每流经一组料盘之后，就流过加热器再次提高温度，如图9.1（2）所示，即为具有中间加热装置的横流式干燥器。 穿流式如图9.1（3）所示, 粒状、纤维状等物料在框架的网板上铺成一薄层，空气以0.3~1.2m/s的速度垂直流过物料层，可获得较大的干燥速率。 厢式干燥器特点 优点：制造和维修方便，使用灵活性大。食品工业上常用于需长时间干燥的物料、数量不多的物料以及需要特殊干燥条件的物料，如水果、蔬菜、香料等。 缺点：主要是干燥不均匀，不易抑制微生物活动，装卸劳动强度大，热能利用不经济(每汽化1kg水分，约需2.5kg以上的蒸汽)。 二、洞道式干燥机 有一段长度为20~40m的洞道。 结构 料盘-小车及进出 干燥介质空气 物料与空气流向 洞道干燥机特点 第一节 对流型干燥设备 一、厢式干燥器 二、洞道式干燥机 三、网带式干燥设备 四、流化床干燥设备 五、气流干燥设备 六、喷雾干燥机 一、厢式干燥器 厢式干燥器是一种常压间歇式干燥器，小型的称为烘箱，大型的称为烘房。 典型厢式干燥器 横流式 中间加热式 穿流式 厢式干燥器特点 若框架层数较多，可分成若干组，空气每流经一组料盘之后，就流过加热器再次提高温度，如图9.1（2）所示，即为具有中间加热装置的横流式干燥器。 厢式干燥器特点 优点：制造和维修方便，使用灵活性大。食品工业上常用于需长时间干燥的物料、数量不多的物料以及需要特殊干燥条件的物料，如水果、蔬菜、香料等。 缺点：主要是干燥不均匀，不易抑制微生物活动，装卸劳动强度大，热能利用不经济(每汽化1kg水分，约需2.5kg以上的蒸汽)。 二、谷物干燥机的分类和常见机型 干燥介质：热风 分类： 按处理方式：连续式干燥机、批式循环干燥机 按谷物流动和介质流动方向：固定床式、顺流式、逆流式、横流式和混流式 按结构形式：平床式、厢式、柱式、带式、滚筒式。 1、仓式干燥机 仓内贮存干燥机 循环流动式干燥圆仓 仓顶式干燥仓： 2、横流式谷物干燥机 立式螺旋搅拌干燥仓 第三节 种子加工机械 一、种子加工的发展概况和范畴 1、发展概况 9000年前（扇车）——100多年前（欧洲）——我国20世纪50年代——1978年全国种子工作会议 范畴：种子加工包括清选、分级和处理，也可延伸到计量、包装和贮运。 二、种子清选原理的确定 清选的原理：风选、筛选、窝眼选、比重选（广泛使用）、色选、介电选等。 原理的确定：依据物料中种子和各种其他成分的特性分布关系来确定。 如小麦也草籽。 三、常用种子处理机具 前处理机具有：脱粒机、除芒机、刷种机、剥裂机、脱绒机、脱籽机、酸性机等。 后处理机具有：拌药机、包衣机、丸化机、擦皮机、照射机、高低频电流处理机等。 * * 一.实施食品追溯的必要性 二.国内外食品追溯体系现状 三.系统实施的原则 四.国内RFID食品追溯应用现状 五.国内食品安全追溯案例 六.体会 结构如图9.1所示。 为减少热损失，厢式干燥器的四壁用绝热材料构成。 厢内有多层框架，物料盘置于其上，也可将物料放在框架小车上推入厢内，故又称为盘架式干燥器。 厢式干燥器内设有加热器，有多种型式和布置方式，加热方法可采用蒸汽、煤气或电加热。 干燥器内的风机强制引入新鲜空气与器内废气混合，并驱使混合气流循环流过加热器，再流经物料。空气流过物料的方式有横流和穿流两种。 这是一类以对流方式对食品干燥的设备。 干燥介质：流体(热空气，过热蒸汽等)，使食品升温脱水，并将食品脱除的水分带出干燥室外。自身状态从高温低湿变为低温高湿。 主要设备型式：厢式干燥器、洞道式干燥机、流化床干燥机、喷动床干燥机和气流式干燥机和喷雾干燥机等。 按物流气流接触方式：并流、逆流、混流和横流式干燥器等。 如图9.1（1）所示的横流式中，热空气在物料上方掠过，与物料进行湿交换和热交换。 一.实施食品追溯的必要性 二.国内外食品追溯体系现状 三.系统实施的原则 四.国内RFID食品追溯应用现状 五.国内食品安全追溯案例 六.体会 *