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364 200 29,No．06 目晶科 宇 ※分析检测
RP-HPLC法测定鸡胚蛋及鸡蛋中
性激素的残留量
高 伟1，张培正-一，宫 玮2
(1．云南农业大学食品科技学院，云南 昆明 650201；
2．山东农业大学食品科学与工程学院，山东 泰安 271018)
摘 要：目的：建立了RP—HPLC法测定鸡胚蛋及鸡蛋中己烯雌酚、丙酸睾酮激素残留。方法：采用WatersXTe~a
C18柱(150mm ×4．6mm，5tlm)，流动相为甲醇：乙腈：水(2：2：1，VIVIV)，流速为 1ml／min，柱温为40C，检测波长
为240nm。用外标法定量，测定激素残留量。结果与结论：该方法线性范围为0．05~3．500tlg／ml，标准曲线线性关系
良好，其回归方程和相关系数分别为：己烯雌酚Y=21734x+963．18，R2=0．9991；丙酸睾酮Y=28967x一
475．62，R =0．9995。最低检测限为己烯雌酚0．25ng，丙酸睾酮0．33ng。回收率在78．7％~98．4％之间。相对标
准偏差小于2．1％。
关键词 ：己烯雌酚 ；丙酸睾酮：RP—HPLC；鸡胚蛋
DeterminationofResidualFreeSexHormonsinHY—LINEVarietyBrownEmbryoandEggbyRP-HPLC
GAO Wei，ZHANG Pei—zheng一，GONG W ei
(1．AcademyofFoodScienceandTechnology，YunnnaAgriculturalUniversity，Kunming 650201，China；
2．CoUegeofFoodSciencenadEngineeing，ShnadongAgriculturalUniversity，Taina 271018，China)
Abstract：Objective：TodeterminethecontentofdiehtylstilbestrolnadtestosteroneinHY—LINEVarieytBrownchickembryo
nadegg．M ehtods：RP—HPLCmehtodwasusedtodeterminehtecontentofdiehtylstilbestrolna dtestosteroneinchickembryo．
ThenaalysisWascarrideoutonWatersXTerraC18column(150mm~4．6ram,5 ln)wihthtemobilephasemehtnaol-acetonitrlie—
water(2：2：1，V，、，，、，)，flowrate1．0ml／min，temperature40℃nadwavelength240nln．Resultsnadconclusion：Themehtodis
simplenadhasagoodlinearrelationshipnihterangeof0．05～3、500~gCm1．ThelinearequationofdiehtylstilbestrolisY 21734x
+963．18wiht correlationcoeffi cient0、9991，nadhtelniearequafionoftestosteroneisY=28967x一475．62，wiht correlation
coefficient0．9995．Th elimitofdetectionofdiehtylsdlbestrolis0．25ng，andthatoftestosteroneis0．33ng．Th eaveragerecovery
rnagesfrom 78．7％to98．4％．T
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