秀珍菇引种栽培技术试验与示范(总结).docVIP

“秀珍菇引种栽培技术试验与示范”工作技术总结 平阳县鹤溪镇敬虎蔬菜专业合作社 一、立项的背景和意义 秀珍菇（Pleurotus geesteranus）是商品名，学名为环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。秀珍菇的名称来源于台湾，取其秀气而珍贵的意思。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3～6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名曰“味精菇”。因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。 2006年以福建省福州市罗源县为全国最大的秀珍菇基地，拥有生产能力达100万包以上的企业6家，15万包以上企业177家。年栽培量达9000万袋，总产量可达2.5万吨以上，产值有望突破2亿元大关。统一品牌的罗源秀珍菇约占全国70%的市场份额，直接带动了当地农户增收致富。在浙江、福建等省及全国范围，秀珍菇栽培面积逐年扩大，种植秀珍菇能产生良好的社会效益与经济效益；利用低温处理，可进行周年栽培，其栽培模式可采用集约化与规模化模式，是平菇家族中最受消费者青睐的品种之一，栽培前景十分看好。秀珍菇是浙江省新兴起的菇种，2004年浙江全省栽培量达2000万袋。在常山、江山等地形成了优势产区。 2009年度温州地区秀珍菇市场销售均价在10元/㎏，一个重500克价值1.6元(包括原材料、人工费、菌袋等菌包生产有关的费用)的菌包可以采摘鲜菇300克左右，按目前的价格计算每个菌包可实现收入1.4元，扣除出菇期的管理费和搭建出菇房的费用，每个菌包至少有1元的纯收入。在秀珍菇的整个生产过程中，需要拌料、装袋、搬运、灭菌、采摘等工序，而且对操作工人条件要求不严，妇女、小陔、中老年人都可以帮忙，在一定程度上可以解决部分农村剩余劳动力就业。最值的一提的是，秀珍菇生产完全可以利用工农业副产品和下脚料，变废为宝，实现循环生产。从上述分析来看，秀珍菇栽培可以丰富市民的菜篮子，增加农民的收入，解决部分农村劳动力就业，还可能变废为宝，再者可以调整我地单一的食用菌品种局面，因此本项目的实施具有较显著的经济、生态和社会意义。 二、国内外研究现状和发展趋势 秀珍菇在国内大陆的栽培与研究是仅有10年左右，栽培技术正处于全国范围内的试验推广阶段，秀珍菇发展前景发展秀珍菇具有三大优势。一是营养丰富，二是经济效益好，倍受城市市民青睐，市场潜力极大。三是节约杂木资源，既降低成本，又保护环境节约资源。因此，发展秀珍菇前景十分广阔。 三、研究开发内容和技术关键 1、优良菌株筛选试验 目前我国秀珍菇菌株主要来自台湾和日本，有不同出菇温度范围的菌株，而且各个菌种单位自己选育，然后编上株号，就当作自家品种，菌种较为紊乱。通过优良菌株筛选试验，选择1-2种适合我地周年化栽培的当家品种。 2、培养基质配方筛选试验 母种、原种及生产种培养基质的筛选试验，筛选出原料成本低、产量高、来源广泛的最佳培养基质配方。 3、温差刺激出菇试验 在保证出菇温度范围内的情况下，设定不同的温度梯度进行出菇试验。 四、主要技术经济指标 合同书约定的主要技术经济指标 完成情况 引进菌株10个以上，当家菌株1-2个 引进菌株7个，筛选出当家菌株秀珍菇163(基本完成) 制定适宜当地秀珍菇发展的培养基质配方 杂木屑36%、锯木屑36%、麸皮20%、玉米粉5%、石灰1.5%、石膏1.5%(完成) 每年实现试种秀珍菇10万袋以上 试种12万袋(超额完成) 五、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解 1、研究方案与技术路线 秀珍菇在平阳地区还是首次栽培，但浙北及福建省等地已发展较好，因此2011年5月份赴浙江常山、福建罗源、寿宁等秀珍菇产区参观学习，然后根据我社实际情况开展栽培试种。 六、项目实施情况 (一)优良菌株筛选试验 1.材料与方法 1.1供试菌株 从国内食用菌科研及有关单位共引进7个秀珍菇菌株(表1)，经在本单位进行提纯、扩大培养后，采用同一菌龄等级进行一次品种比较试验。 表1 供试秀珍菇菌株的品种及来源 菌株编号 品种名称 来源 1 秀珍菇163 江苏高邮食用菌研究所 2 秀珍菇705 江苏高邮食用菌研究所 3 台湾秀珍菇 江都市天达食用菌研究所 4 小秀珍 山东高港食用菌研究所 5 天都880 江都市天达食用菌研究所 6 高温秀珍菇 山东高港食用菌研究所 7 福建秀珍菇 福建三明真菌研究所 1.2培养基 1.2.1母种培养基 采用PDA培养基。 1.2.2原种和栽培种培养基 棉籽壳78％，麸皮20％，石灰1％，石膏1％，含水