2012年南阳市主要食品中铅、镉污染情况的调查.pdfVIP

中国卫生检验杂志 2014年8月第24卷第 16期 ChinJHealthLabTec，Aug2014，Vol24，No16 · 调查报告 · 2012年南阳市主要食品中铅 、镉污染情况的调查 张保国 ，王嘉。 1．南阳市卧龙区疾病预防控制中心，河南 南阳473000；2．华中科技大学同济医学院，湖北 武汉430030 摘要：目的 了解河南省南阳市主要食品中铅、镉的污染状况，为食品安全风险评估提供可靠的依据。方法 在南阳 市辖区13个县 (区)农贸市场、超市随机采购粮食、蛋类、蔬菜、茶叶、粮食加工品、膨化食 品、菌类、面粉、肉类 、鱼类 、乳 饮料，样品经微波消解法进行处理后，采用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅、镉的含量。结果 在本次检测的242份 样品中，铅的检出率为77．3％，超标率为 12．8％；镉的检出率55．4％，超标率6．61％。结论 南阳市的主要食品有不同 程度的铅、镉污染现象发生，其中铅含量超标较多的食品有粮食、面粉、肉类、蔬菜、乳饮料；镉含量超标较多的食品有肉 类、菌类；而蛋类和鱼类无铅、镉含量超标现象。有关部门应引起重视 ，采取相应监管措施。 关键词：铅；镉；污染；检出率；超标率 中图分类号：R155．5 文献标识码：B 文章编号 ：1004—8685(2014)16—2415—02 Analysisofpollutionstatusofleadandcadm ium in mainfoodsinNanyangin2012 ． ZHANGBao—guo ，WANGJia WolongDistrictCenterforDiseaseControlandPrevention．Nanyang473000． ina Abstract：Objective Tounderstandthepollutionstatusoflead(Pb)andcadmium(Cd)inmainfoodsinNanyangcity，and providereliablebasisforfoodsafetyriskassessment．Methods Thesamplesofgrain，eggs，vegetables，tea—leaves，grain products，puffedfood，ediblemushrooms，flour，meats，fishandmilkbeveragewerecollectedfrom farm Smarketsandsuper— marketsof13counties(districts)inNanyang．Aftermicrowavedigestion，thecontentsofPbandCdinthesesamplesweretest— edbygraphitefurnaceatomicabsorptionspectrometry．Results Atotalof242samplesweredetected．thedetectionrateandO- verstandardrateofPbwere77．3％ and 12．8％ ，respectively，whilethoseofCdwere55．4％ and6．61％ ，respectively．Con- clusion ThemainfoodsinmarketsofNanyangwerepollutedbyleadandcadmium toadifferentdegree．Leadwasfoundover standardinrgain，flour，meats，vegetablesandmilkbeverage，whilecadmium wasfoundoverstandard inmeatsandedible mushroo