奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术.pdfVIP

北京农学院学报2015，30(1)：127—131 Journalof of BeijingUniversity Agriculture 奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术 金壶1，李栋2，智秀娟 (1．北京农学院食品科学与工程学院，农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室， 食品质量与安全北京实验室，北京102206；2．中国农业大学工学院，北京100083) 摘要：以奶粉为原料，采用偏最小二乘法(PI．s)建立奶粉中添加的三聚氰胺含量的预测模型，旨在利用近红外 分析方法无损、快速、准确的特点，探究其在奶粉掺假识别中应用的可行性。结果表明：大梯度模型覆盖范围 模型线性关系良好，预测值与实际值拟合良好，在较大浓度情况下可以应用于未知样品中三聚氰胺含量的检测； 为0．176，RMSEC为0．0275，RMSEC／RMSEP为0．156．预测值与实际值的拟合情况不理想，无法实现三聚氰 胺含量的精确预测，实际应用中具有一定的局限性，但可以对其是否掺假正确定性。 关键词：近红外；三聚氰胺；奶粉；偏最小二乘法 中图分类号：0657．33 8：24 56．S0824．001．html 网络出版地址：http：／／www．cnki．net／kcms／detail／11．21 Detectionofmelamineconcentrationinmilk basedonNIR powder JINYa01，LI Don92，ZHIXiujuanl’2+ Food of Scienceand of (1．Faculty Engineering。BeijingUniversityAgriculture。BeijingKeyLaboratoryofAgricultural ProductDetectionandControlof andPesticide of Laboratory SpoilageOrganisms Residue，Beijing Food and 102206，China；2．China 100083，China) QualitySafety，Beijing AgricultureUniversity。Beijing which detectthe Abstract：Thiswasconductedtobuildthe modelbasedon least method could study predictive partial squares melamineconcentrationin milk NIRfor andaccuratefeatures．Theresults powderedindirectlyusing nondestructive，rapid were38 showedthatthe model waswide，andthemode