“酒为百药之长，饮必适量”.pdf

维普资讯 立 毫 饮 食 盒 膏 本栏 目撰稿 人赵霖研 究 是 中央文明办、卫生部特聘全国健康 牧宵首席专末、中国老年保健学会 理事、专家委 套委员．长期从事 微营养素的营养生理等科学研究． 箐有 本营养学著作 “ 酒为百药之长，饮必适量，， 征中华民族传统中医学的发展史上．令找到他后送来许多酒肉，杜甫正是过量 I文／赵霖 有 “医源于酒”之说。 “医”字繁体字写作 享用酒肉后才与世长辞的 难怪孔夫子反 ● “譬”，下半部分的 “酉”字在古汉语中即代 复告诫他的学生在日常生活中饮酒璺适- 表酒．可见历史上医学与漓的密切关系。量，即不“为灏困” _ 中国 }s食《货志》中有：“酒为百药之长， 改革开放以来，随着酒类消费的增- 饮必适量”之句。El本嗜酒之徒则片面强 加，酒类的产量增长很快．仅烈性酒的产_ 凋 “百药之长”．忽略 “饮必适量”，故 日本 量已达每年460万吨，已是西方发达国家_ 的诗歌称酒为“害生之水” 明代大医学家 总产量的67％。白酒作为一种纯热能食- 卒时珍认为：“酒能够消冷积寒气，燥湿 物，过量饮用必然会带来一系列健康问I 痰 、开郁结，止水泄，治霍乱、疟疾 、噫膈、题。流行病学调查表明．我国内蒙古、东北- 心腹冷痛朋 毒欲死，杀虫辟瘴．~rJtl,便，等地区心、脑血管的高发与无节制饮用向- 坚大便等”，足见洒列人体是能产生一些 酒的关系十分明显 } 有益作用的．同时酒能舒畅心志，解忧忘 欧洲著名学者Horace曾写道：“酒有 } 愁，振奋精神。难怪曹操在 短《歇行》中说：何稀奇!它揭鼯秘密，坚定信心。使懦夫L “何以解忧?唯有杜康。”适量饮酒可帮助 勇往直前而战斗，消除造成精神伍担的 人保持心理健康 然而李时珍也指}f{了过 急躁情绪，毫元保留地传授技艺。有谁枉 量饮洒的危害。他认为 “过饮败 胃伤胆，丧 干杯后不雄辩滔滔呢?有谁不想从贫 心损寿．甚则剥玩寓胃而死”唐代名医孙 中获得 自F打和舒畅呢?”饮洒后}J1现的各 恩邋在 《千金方》中也告诫嘴洒者：“久饮 种心理现象是由于高级精神过程的抑制 酒者烂肠胃．溃髓蒸筋．伤神损寿” 一生 所引起，特别是那些依靠训练而形成的 “得钱即相觅．沽酒不复疑”的诗圣制甫喝 过程。精细的区别力、记忆力、注意力 过无数的美洒．写过众多1址代传颂的埒 洞察力先变迟钝。而后消失。抑制过程消 篇，可惜才 ：十多岁便过 地离开l『人 除后，富于激动性的言词和动作相继出 饺饮酒有关 据裁．公元 现，心情激动而不能控制．常常0l起感情 来到未阳，愉遇洪水 ，县 爆发。当今，酒精已是仅次于香烟的第二 怀孕女性应远离塑料食品袋，因为美国人发现袋中的 些堂塑堕坚墅垒堡墅 垫鎏墨 壁塑璺塾堡堕 塑璺 维普资讯 膏 饮 食 金 膏 R ： 大 “杀手”，它引起的死亡超过了因非法吸 肪肝。肝脏穿刺活检发现，体重超过标准体 擎毒而丧生的人数。酒精能使人成瘾，一旦喝 重 10％以上 的人群 中，72％的肝脏有脂肪 酒成瘾 ，便难 以摆脱，酒精还会诱发癌症和 沉着，其 中脂肪高度沉着者达29％。这一方 慢性肝炎。更严重的是，酒醉后极易引起暴 面是 因为肥胖者血液 中的游离脂肪酸高 ， 力或犯罪等社会问题。 并被不断运往肝脏 ；另一方面肥胖者常伴 1．“喝酒不吃莱”危害健康的坏习惯 有高胰岛素血症，促进了肝脏脂肪酸的合 如果适量喝酒，又有点好菜，和要好的 成 ，一旦超过了肝脏 的处理能力 ，就会导致 朋友一起谈些人生快事 ，心情舒畅并适可 肝脏中脂肪酸蓄积 ，最终转化为中性脂肪， t而止，往往会