膨化全脂大豆的研究进展.pdfVIP

。26． 营养与8粮 AND L|vEs了ocK 完整性从而降低养分吸收等．不能直 膨化全脂大豆的研究进展 接应用于动物饲料【3l。 膨化处理的全脂大豆与其它加工 娄鹏1 陈晓旭2 消除抗营养因子相比具有更多的优 (1．河南省周口市动物卫生监督所，河南周口466000；2．康地饲料(银川)有限 Saitoh等用双螺杆挤压 点。Sanshiroh 公司) 膨化机挤压膨化大豆。结果显示大豆 中图分类号：$816．42文献标志码：B 文章编号：1008—0414(2014)09—0026—02 胚轴的抗原降低到了最初的1％，胰蛋 白酶抑制剂和脲酶活性显著性降低。 摘 要 综述挤压膨化技术应用于全脂大豆对大豆营养品质的影响、膨化全 AkioOhishi等用双螺杆挤压膨化机挤 脂大豆对动物生长的影响、影响单螺杆膨化机工效因素以及优化挤压膨化大豆的工 艺参数等：期望对相关研究提供一定的参考： 压膨化大豆．结果证明大豆抗原性降 关键词 挤压膨化全脂大豆进展 低到了起初的0．1％。R．Alonso等通过 试验比较挤压膨化工艺和传统的加工 挤压膨化是指将物料通过加湿、 的影响 方法．结果证明挤压膨化工艺是去除 加压、加温调质处理，并挤出模孔或突 金征宇和赵建伟认为湿法挤压膨 胰蛋白酶抑制因子，胰凝乳蛋白酶a一 然喷出压力容器，其因骤然降压而实 化工艺可使生大豆的水分和脂肪含量 淀粉酶抑制剂和血细胞凝集素活性最 现体积膨大。根据处理原料水分的高 降低，随膨化温度升高，下降越明显， 好的方法。 低．可分为干法挤压膨化和湿法挤压 膨化大豆的产量随之降低。而经膨化 2挤压膨化全脂大豆在动物养 膨化川。K．L．Herkelman等指出通过加处理后大豆的粗蛋白、粗纤维和钙含 殖中的应用 热的方式可使大豆蛋白质结构降解， 量均有所提高．磷的含量基本上无变 从而降低胰蛋白酶抑制剂和其它抗营 化，各种氨基酸含量均无大的变化。席 膨化全脂大豆(EFS)与豆粕 养因子的活性到达改善大豆的营养价 鹏彬等采用P1000S湿法挤压膨化 (SBM)相比，膨化全脂大豆因其能量、 值的效果。目前．膨化全脂大豆的工艺 机．分别在125oC、135oC、140oC和 蛋白质、亚油酸、维生素E和卵磷脂等 为：首先清理混在大豆中的土．石．铁 150oC下膨化全脂大豆．监测膨化大 的含量常作为氨基酸和能量饲料应用 等杂质。清理后的大豆进入锤片式粉 豆的常规养分含量，试验结果和金征 于畜禽日粮中。 碎机进行粗粉碎，然后进入膨化机，在 宇结论一致。 绞龙的推运下均匀地把物料喂人膨化