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难消化糊精的研究进展.pdf

难消化糊精的研究进展 苏会波, 林海龙 (中粮营养健康研究院/国家能源生物液体燃料研发中心,北京100020) 摘要:难消化糊精是抗消化、低热量的膳食纤维食品,具有降低血糖血脂、防止血糖升高、改善肠 胃功能、促进体内益生茵增殖和预防疾病等生理功能,2012年被卫生部批准为普通食品。随着人 们生活品质提高,越来越注重食品保健功能.难消化糊精的市场前景极其广阔。作者对难消化糊 精的理化和结构特性、研究进展、生理功效、应用领域和产品市场概况进行总结分析,以期能促进 难消化糊精行业的可持续健康发展。 关键字:难消化糊精;膳食纤维;研究进展;市场现状 中图分类号:TS231文献标志码:A 文章编号:1673—1689(2014)01—0001—07 Research andMarketStatusofHealth dextrin Progress Food—IIldigestible SU日u沾D,L,Ⅳ日反Zo昭 NutritionandHealthResearchInstitute/National FuelR&D (c0FC0 uquid Center,Beijing EnergyBiolo舀cal 100020,China) dextrinislow—caloriefiber,with functionssuch Abstract:Indigestible dietary manyphysiological and as bloodfatand blood increase reducing pressure,preVentingglucose diseases,enhancing stomachfunctionand of bacteria.Sincethe moreand facilitatingpmliferationprobiotic peoplepay functionof dextrinwillhaveabroadmarket moreattentiononthehealthcare food,indigestible its and andstmcture sustainable prospect.Topromote healthydevelopment,thephysical,chemical fieldandmarket of property,researchprogress,physiologicalfunction,application pmfile dextrinweresummarizedand inthis indigestible analyzedmanuscript. dextrin,dietaryfiber,research status Keywords:Indigestible progress,market 难消化糊精又称抗性糊精

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