非淀粉多糖酶的作用机理及在畜禽生产中应用的研究进展.pdfVIP

塞蓑 冀·雾窖V；@谨p曩雾ors 2014孽凳窝卷鬻ij霸 非淀粉多糖酶的作用机理及在畜禽生产中 应用的研究进展 吕秋凤1，董 欣1，邵彩梅2．刘国华3，张民4，宗珈乐1，吕阳欧’ (1．沈阳农业大学，辽宁沈阳110161；2．辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁沈阳110179； 3．中国科学院饲料研究所，北京100081；4．上海尤特尔生化有限公司，上海201201) 摘 要：非淀粉多糖(NSP)是植物饲料尤其是杂粕中的主要抗营养园子之一。NSP不易被消化，在肠道中易产生 胶状物质．阻碍消化酶与底物的接触，减慢易消化的营养素向肠道黏膜的扩散速度，影响营养素的消化和吸 收。添加适量的外源酶制剂能够改善甚至消除NSP的抗营养作用．提高蛋白质、能量以及金属离子等的利用率 和饲料效率，进而改善生产性能。虽然现阶段非淀粉多糖酶制剂及其复合酶得到了广泛的应用，但仍存在许问 题。本文对NSP及其酶的作用机理和在生产应用的研究进展进行阐述。 关键词：非淀粉多糖；非淀粉多糖酶；作用机理；应用；研究进展 中图分类号：$816 文献标识码：A 文章编号：0258—7033(2014)11—0090—05 随着我国及世界饲料行业的飞速发展，原料紧 作用主要是改善NSP的抗营养作用，主要表现在降 缺已十分突出。同时，近年来因饲料原料价格升高， 低食糜黏度、破坏细胞壁、减少肠道有害微生物数 导致饲料生产利润降低，饲料行业竞争日益激烈。 量、改善肠道形态和调节代谢激素的分泌等。 使得生产者不得不寻求新的饲料原料控制成本。饲 1．1 非淀粉多糖酶的黏度机理 麦类含有大量的 料生产者在日粮中添加杂粮或杂粕等来降低成本， NSP，其中水溶性NSP具有较高的黏性，不能被畜禽 但杂粮、杂粕的适口性和消化率等的不够理想。尤 内源酶消化，进而使肠的食糜黏度增加。减缓肠道食 其是杂粮和杂粕中的抗营养因子含量较高．影响饲 糜的通过速度，从而降低动物的采食量。小肠食糜黏 喂和畜禽生长性能。因此，在生产中加入了酶制剂， 度增加，阻碍养分被消化酶消化，其原因是阻碍了畜 来抵消其中的抗营养因子，达到提高日粮消化利用 禽摄入的营养素与内源消化酶的相互接触。且和小 率的目的，从而改善畜禽生长性能。抗营养物质普 肠刷状缘的多糖一蛋白质复合物相互作用，形成一 遍存在于植物中，从而降低了饲料中蛋白质、脂肪和 种较厚、较稳定的水层覆盖在小肠黏膜，阻碍已经消 淀粉等营养物质的利用率，导致动物的生长速度和 化的养分通过小肠黏膜被吸收。黏度的升高增加了 健康水平降低等。非淀粉多糖(NSP)是植物饲料，尤食糜在肠道中停留的时间，降低单位时间内养分的 其是杂粕中存在的主要的抗营养因子之一。NSP不 同化作用。另外，高黏度会增加畜禽饮水量，随之提 易被消化，在肠道中易产生胶状物质，阻碍消化酶与 高粪便水分含量，因而增加养分排出量，意味着养分 底物的接触，减慢易消化的营养素向肠道黏膜的扩 消耗增加。因此在麦类日粮中加入NSP酶，通过酶对 散速度，影响营养的消化和吸收。本文对NSP及其酶 其的分解来降低水溶性NSP在肠道中的含量及在肠 的作用机理和生产应用的研究迸展进行阐述。 道内的停留时间，从而降低食糜黏度促进消化吸收， 减小因粘性引起的抗营养作用，甚至消失，进而提高 1 非淀粉多糖酶的作用机理 畜禽生产性能和健康水平。 当今，国内外关于NSP酶作用机理研究较多，其 1．2非淀粉多糖酶降解细胞壁畜禽日粮多由植 物型原料组成，而植物细胞是各种植物性饲料原料