红枣基础信息.docVIP

1基本信息 1.1?名字 ?科属 ??枣树 23品种 3.1??中国名枣对比 ??河北枣 ??新疆枣 ??陕北枣 ??甘肃枣 ??山西枣 ??辨别糖精枣 4 5医药应用 6清洗方法 7储藏方法 8方剂 8.1??阿胶红枣乌鸡汤 ??红枣水 ??红枣蜂蜜茶 ??木耳红枣汤 ??当归红枣粥 ??红枣枸杞粥 ??小米红枣粥 ??山药红枣粥 ??银耳红枣粥 ??黑米红枣粥 ??旱莲草红枣汤 ??银耳红枣汤 ??红枣姜片南瓜汤 ??莲子红枣糖水 910适宜人群 10.1??宜食 ??忌食 1酿酒 豆浆 枣羹 11.1??红枣糯米酒 ??调制枣酒的做法 ??红枣豆浆 ??红枣羹 1 13营养价值 13.1??美容作用 ??美白祛斑 ??延缓衰老 ??防癌、防高血压 中文拼音： [hóng zǎo] 英文解释:red dates 又名（chinese dates）小红花（Dried red Jujubes）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphusmill）植物的成熟果实枣（Zizyphus jujuba mill），经晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红色。又名华枣，原产于我国，至今3000多年的栽培历史， 是我国特有的果树之一，成为我国果树中新的发展热点。世界第七大干果,在我国新疆地区。拉丁语学名：Ziziphus jujubaMill.英语名字：Jujube Red Date,Chinese Date. 1.2科属 域：真核域 Eukarya界：植物界Plantae 门：被子植物门Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲Magnoliopsida 离瓣花亚纲 目：鼠李目 Rhamnales 科：鼠李科Rhamnaceae 属：枣属Ziziphus 种：枣Ziziphus jujubaMill. 别名：蒲枣、刺枣、大枣 枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，在我国大部分地区都有种植，主产于山西、陕西、河北、山东、河南、甘肃民勤等六大传统产枣大省及新疆新兴枣产区。花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，椭圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富， 富含铁元素和维生素。在中国，枣还可以被用来制作红枣酒。 有时候，中国人把枣放在白酒里面，保存很长时间，慢慢变成枣酒，甘甜，香气扑鼻。 枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。 据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家?从新郑斐李岗? 文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红 枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。营养价值很高的天然滋补食品。医圣张仲景的《伤寒论》和明朝李时珍的《本草纲目》中均有记载：红枣主治腹气、平胃气、通九窍助十二经;补少气、少津液、身中不足;和百药、补血降压、补肾健脑。“华佗的门生吴普也曾说：”枣主调和，益脾气，令人好颜色，没老气”。枣可谓“百果之冠。” 3.1 全国红枣对比放射图（关系图） 全国红枣对比树状图 3.2河北枣 阜平大枣阜平大枣属婆枣，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大（平均单果重8～10g、皮薄、 肉厚、核小（核肉比为1：18）、可食率高（98%），干枣含糖量 高（67%左右）等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g，有“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。 沧州金丝小枣 沧州金丝小枣含糖量高达65%。每100克鲜枣含维生素C300～600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有 较高的营养价值。被视为良好的滋补品，具有 益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载：“枣味甘性温，…