老年人如何保健养生与必须的营养物质.ppt

老年人健康与营养的需求 主讲嘉宾：李文元 前言 60岁以上称老年，1.4亿，占人口总数的11%，海南为12.29%。 WHO：总人数占10%即为老龄社会。 自然寿命： 四种推算法都证明人类可以活到一百岁以上。 生长期推算法：哺乳动物寿命为生长期的5—7倍，人的生长期为20—25年，即100—175岁，平均120岁。 目前世界人均寿命为75岁； 中国 男71岁，女74岁。 健康寿命男63岁，女65岁。8—9年病魔缠身！ 自然寿命干扰因素： 1、先天（遗传） 15%； 2、后天 （患病及意外） 85%； 一、老年人生理特点： 1、身体成分改变： （1）细胞和水分减少 （2）骨矿物和骨胶质减少 2、器官功能改变：消化、肝、胃、心脑等。 老年妇女卵巢萎缩，绝经期、雌激素下降，更易患心脑血管和骨病。 二、老年人营养： 合理营养是健康长寿，提高生命质量的必要条件，营养不足或过剩，紊乱均会加快衰老、患病。 1、能量：基础代谢下降，体力活动相对减少，能量需要，随着年龄增大有所减少。 男性约1900kcal/d，女性1800kcal/d。 7、水和液体： 需要量不低于成年人，促进代谢和排泄，当出汗腹泻时要补充水分，要主动积极饮水2000ml/d或30ml/d.kg。 建议饮用矿泉水，不用或少用含糖、添加剂的饮料。 三、老年人膳食 因牙脱落，消化功能降低，建议： 1、少食多餐，细嚼慢咽，饮食清淡、少盐少糖、软食。 2、选用杂粮，粗细搭配、新鲜蔬菜水果、多样化，豆制品、鱼、瘦肉等优质蛋白等等。 五、长寿村 世界五大长寿村，中国两个，巴马、和田，百岁老人多寿限长。广西巴马清朝嘉庆年有142岁，人类自然寿命是100—150岁。 据统计：巴马1990年百岁老人174人，90岁以上过千人。1991年国际认定长寿之乡。 巴马健康长寿主要因素： 1、环境：负氧离子高、空气清新、花草树木、阳光充足、水质好、无污染； 2、膳食：结构以杂粮、玉米为主； 3、心态好：劳动。我们见：112岁阿公、110老妈妈 心脑血管疾病、癌症几乎为0，外地来巴马疗养，天然治疗、血糖、血压下降！ 广西长寿村—巴马 附加内容 环境污染—— 异常物质出现在原本正常环境中，对人和动物造成危害。 污染物： 种类多、范围广，生物、化学、物理，光、电磁辐射、放射性…… 放射性污染—— 概念：αβγ，具有一定穿透力。 半衰期：衰变一半所需要的时间。 用于战争 和平利用——核电站（清洁能源） 核电站事故——放射性污染 海南御膳营养师事务所 海南御膳营养师事务所 李文元教授个人简历： 1957—1962年，在医学院本科学习，曾在北京医学院、广州中山医大进修，毕业后参加教学科研工作，多次参加国内外学术会议及参观考察，著书两本，科研论文数十篇，发表在国内外刊物上，获得国家科技进步奖，省级科技进步奖，卫生科研成果甲乙等奖； 1992年开始终身享受国务院特殊津贴； 1996—1997年被聘为内蒙古医院卫生学校授课； 1998年参加医学保健专家讲座咨询培训班，并以优异成绩获得保健医学讲座咨询专家资格证书，在广州中山担任讲座咨询专家。来海南十年来被多家（如中医养生、医学、保健品公司、保险公司、省委组织部、政协）邀请，给中老年人讲授健康知识，遍布海口、三亚、琼海、文昌、保亭、琼中等地，达 千次之多，数万人听课受益，获得好评。 健康重要性，认识容易，行动难，贵在坚持。 健康措施：四大基石： 1、合理膳食； 2、适量运动； 3、戒烟限酒； 4、心理平衡。 健康长寿，实现人类的百岁梦想，已在全球看到，二十世纪营养学的最大贡献——“平衡膳食”理论 2、蛋白质：细胞衰亡、分解代谢加强，必然丢失蛋白质。 推荐65—75g/d 尤其豆制品、肉、蛋、奶供优质蛋白。 3、脂肪：全天50g，占热能20—30% 以植物油为主，如菜子油、大豆油、玉米油，与少量动物油混合食用更佳，鱼油可选用。 4、碳水化合物：占热能50—60% 杂粮、米、面供热能 蔬菜、水果富含膳食纤维，促进肠蠕动，防便秘。 5、矿物质：老年人易缺乏钙、铁 钙：因胃肠等等功能下降，VD活性低，吸收利用钙能力降低，流失增加，女性雌性激素减少等等原因，造成钙流失。 推荐量：800——1000mg/d。最高限2g/d。 食物：牛奶、豆制品、虾皮、海带、深色蔬菜等等。不足可选用好吸收的钙剂。 铁： 老年以后对铁吸收利用功能下降，造血能力也减退，贫血，所以要补充铁。推荐量：12mg/d 食 物：肝、瘦肉、黑木耳、芝麻及VC丰富的蔬