老年人补血的家常菜.pptVIP

老年人补血的家常菜 老年人补血的家常菜 一些老年人有时会出现面色苍白，头晕眼花，失眠健忘等症状不知道怎么回事?其实这是老年人贫血的症状。那么该怎么样给贫血的老年人调理呢?其实日常生活中，就有很多补血的饮食佳品，下面就来介绍几种有补血功能家常菜以及他的做法。 老年人补血的家常菜 1、韭菜炒鸡蛋 原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。 烹饪方法： ①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用； ②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出； ③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。 食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。 老年人补血的家常菜 2、菠菜炒粉丝 原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。 烹饪方法： ①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末； ②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。 食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。 老年人补血的家常菜 3、椒油炝藕片 原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。 烹饪方法： ①姜洗干净去皮切成末； ②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗； ③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干； ④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末； ⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。 食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 老年人补血的家常菜 4、豆芽炒肉丁 原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。 烹饪方法： ①将黄豆芽洗净去皮，沥去水； ②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆； ③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油； ④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅； ⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。 食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。 老年人补血的家常菜 其实除了以上这几个食补菜单外，还可以多多和雪颜茶，它对于补气血有很好的作用，它是由桑椹、黑豆、甘草、黑芝麻、阿胶等天然草本为原料，不含咖啡因、茶碱的天然草本饮品，尤其对于女性朋友，不仅可以补气血，还可以可使女性身心健康，气血调和，皮肤光泽细嫩。是女性朋友补气血的首选。