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让中医理论 走进千家万户 健教课堂 红旗小区社区卫生服务中心 关注健康知识 打造健康生活 健教讲座 第一期 选对方法 过好年 马广英 2014年1月26日 健康饮食 保证休息 心情愉悦 预防疾病 春节 老年人的完美餐桌 质地宜软 粗细搭配 少荤低盐 保证质量 少食多餐 饮水宜多 “六” 要 素 饮食“六” 要 素 质 量 要 保 证 食物要新鲜不吃发霉变质的食物 少吃剩饭，吃多少做多少 剩饭剩菜一定要煮透再吃 冰箱里的食物要加热后再吃 不贪食、不加饭 主食、蔬菜搭配合理 少 荤 低 盐 建议老人一天的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克； 豆类及其制品50克，新鲜蔬菜 ＞300克，新鲜水果250克左右，牛奶250克； 烹调用油30克，食盐＜6克。 要 搭 配 粗 细 春节期间要多吃一些杂粮（如玉米面、老玉米、红薯、高梁面、荞麦等）提高膳食纤维的摄入。 质地宜软 戒烟限酒 少食多餐 若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。 温度宜热、速度宜缓。 三次正餐之间加一些简便的点心；让老年人一天分5—6餐进食。 饮酒时小酌怡情，千万不可过量。 要好 要杂 要少 要细 要烂 要热 八大 要点记心间 要香 要淡 饮 水 宜 多 老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。 注 意 休 息 别 劳 累 俗语道:“前三十年睡不醒，后三十年睡不着”，随着年龄的增长,人的睡眠能力会逐渐下降,睡眠时间会逐渐缩短,睡眠质量也越来越低。 老年人不要追求有较长的睡眠时间。 晚间9—10点入睡，早晨5—6点起床，每天保证7—8个小时的睡眠时间。 午饭后应安排少于一个小时的睡眠时间。尤其过节期间午睡显得更为重要。 保持一颗平常心 看到久别的儿孙，您会有重逢的巨大喜悦。但是请您注意控制自己的情绪。因为当您情绪激动时，会使体内的交感神经兴奋而引起心跳加快、血流加速及小血管收缩，血压也随之升高。很多老人都有不同程度的高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾患，如果情绪过分激动， 容易发生意外“乐极生悲”。 过年不忘保健康 “过年是心情过年，疾病不过年。”身体的问题仍旧一如往常，疾病不会因为过年而暂时消失。虽然国人忌讳，常有在过年期间暂停用药的情形，这是绝对错误的观念与决定，持续平常的用药是必须的。 中国文化——饺子 香菇油菜馅饺子 香菇，油菜，大葱。 盐，鸡精，料酒，甜面酱， 熟油，芝麻香油 牛肉香菇榨菜馅饺子 牛肉，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。 榨菜，香菇数朵。 黄花菜木耳馅蒸饺 香菜胡萝卜蒸饺 香菜 肉馅 鸡蛋 黑木耳 胡萝卜 彩蔬什錦 清炒双花 材料: 西兰花，甜豆，喜芹，草菇，洋葱，青红辣椒、蕃茄，小黃瓜 調味料：橄榄油，白醋 ，檸檬汁，盐 黑胡椒 大蒜末 辣椒末 材料:西兰花、花菜、 甜豆、青椒 调味料：黑胡椒粉，料酒 汤与粥 主料：番茄320克，干木耳13克， 豆腐(南)100克。 调料：姜3克，盐2克，胡椒粉2克。 番茄木耳豆腐汤 粳米，玉米粒，胡萝卜 香菇，火腿，鸡汤。 香菇玉米粥 “四忌不能忘” 健康饮食忌过量 保证休息忌疲劳 心情愉悦忌激动 预防疾病忌停药 不变的关怀 是我们永恒的承诺 祝朋友们 新年快乐！ 身体健康！ 幸福美满！ 万事如意！