《微生物的利用》复习建议.ppt

《微生物的利用》复习建议 中华中学 张鸿亮 2010年2月 一、我们的思考 今年公布了《江苏省普通高中生物课程标准教学要求 》（修订稿），我们核心组老师在岑老师带领下进行了认真学习，特别注意学习其中修改的内容，我们认为修改的内容虽然不一定就在今年高考中体现，但我们应该加以重视，就增加的“微生物的利用”内容来说，与基因工程、蛋白质工程、细胞工程、肺炎双球菌转化实验等关系密切，应该在二轮复习中带领学生适当复习。 修订版《省教学要求》4.1微生物的利用 二、有关内容 1、培养基的用途和种类 （1）培养基是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。不同种类的培养基具有不同的用途。 （2）培养基的种类：有多种分类方法。 按培养生物区分：细菌培养基、放线菌培养基、酵母菌培养基和霉菌培养基； 按培养基成分区分：天然培养基、合成培养基、半合成培养基； 按培养基物理状态区分：液体培养基、半固体培养基、固体培养基； 按培养基功能区分：基础培养基、加富培养基、选择培养基、鉴别培养基。 天然培养基——是用化学成分并不十分清楚或化学成分不恒定的天然有机物质配制而成培养基。常用的有机物有牛肉膏、酵母膏、蛋白胨、麦芽汁、豆芽汁、玉米粉、麸皮、牛奶、血清等。如实验室常用于培养细菌的牛肉膏蛋白胨培养基，及培养酵母菌的麦芽汁培养基等就属于此类培养基。 合成培养基——是用化学成分完全了解的物质配制而成的培养基。 半合成培养基——是指一类主要用已知化学成分的试剂配制，同时又添加某些未知成分的天然物质制备而成的培养基。 基础培养基——含有一般微生物生长繁殖所需基本营养成分的培养基称为基础培养基。牛肉膏蛋白胨培养基就是基础与应用研究中常用的基础培养基。在基础培养基中加入某些特殊需要的营养成分，可构成不同用途的其它培养基，以达到更有利于某些微生物生长繁殖的目的。 加富培养基——指在基础培养基中加入某些特殊需要的营养成分配制而成的营养更为丰富的培养基。加富培养基一般用于培养对营养要求比较苛刻的微生物。在研究致病微生物时常采用加富培养基。如培养某些致病菌常需要在基础培养基中加入血液、血清或动物与植物的组织液等。 选择性培养基——用于从混杂的微生物群落中选择性地分离某种或某类微生物而配制的培养基称为选择性培养基。选择性培养基配制时可根据不同的用途选择特殊的营养成分或添加特定的抑制剂，以达到分离特定微生物的目的。在实践中有两种方式，一种是正选择，另一种是反选择。正选择是添加某种特定成分为培养基主要或唯一的营养物，以分离能利用该种营养物的微生物。反选择是在培养基中加入某种或某些微生物生长抑制剂，以抑制所不希望出现的微生物，从而从混杂的微生物群体中分离不被抑制和所需要的目标微生物。 鉴别培养基——用于鉴别不同微生物类型微生物的培养基称为鉴别培养基。鉴别培养基主要用于微生物的分类鉴定和分离或筛选产生某种或某些代谢产物的微生物菌株。如要了解某种微生物利用葡萄糖时是否产酸，就在葡萄糖为唯一碳源的培养基中加入一定量的 1% 溴麝香草酚蓝酒精溶液，溴麝香草酚蓝是一种在 pH 6.8 左右时呈浅草青色， pH 低于 6.6 时变黄， pH 高于 7.0 时变蓝的指示剂。当培养的细菌能利用葡萄糖产酸，则使培养基呈酸性而变黄色，从而利用葡萄糖产酸这一生理生化特性得以被鉴定。 2.培养基的成分 通常包括碳源、氮源、生长因子、无机盐和水等 5 类。 （1）凡可被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳架来源的营养物通称碳源。 微生物能利用的碳源的种类及形式极其广泛多样，既有简单的无机含碳化合物如 CO 2 和碳酸盐等，也有复杂的天然有机化合物，如糖与糖的衍生物、醇类、有机酸、脂类、烃类、芳香族化合物以及各种含氮的有机化合物。其中糖类通常是许多微生物 最广泛 利用的碳源与能源物质； 其次是醇类、有机酸类和脂类等。 （2）能被微生物用来构成微生物细胞组成成分或代谢产物中氮素来源的营养物通称为氮源。 有机含氮化合物包括尿素、胺、酰胺、嘌呤、嘧啶、蛋白质及其降解产物——多肽与氨基酸等，均可被不同微生物所利用。其中蛋白质水解产物是许多微生物的良好氮源。大多数微生物能利用无机含氮化合物，如铵盐、硝酸盐和亚硝酸盐等，但仅有固氮微生物可利用分子态氮作氮源。 （3）为某些微生物生长所必需、其自身又不能合成、需要外源提供但需要量又很小的有机物质通称为生长因子。 狭义的生长因子一般仅指维生素。广义的生长因子除了维生素外，还包括氨基酸类、嘌呤和嘧啶类以及脂肪酸和其他膜成分等。 生长因子虽是一种重要的营养要素，但它与碳源、氮源不同，并非任何一种微生物必须从外界吸收的。通常由于对某些微生物生长所需的生长因子要求不了解，因此常在培养这些微生物的培养基里加入酵母膏、牛肉膏、玉米浆、肝浸液、麦芽汁或其