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* * * 10.7 酸和鹼的一些日常應用 酸和鹼的一些日常應用 清潔劑 大部分家居清潔劑也含有酸或鹼，可清除廁所、爐具和玻璃上的油脂和污漬。 酸性清潔劑的例子 廁盆上的污垢 廁所清潔劑 所含的酸：氫氯酸 清潔效能：可以清除浴室瓷器上的污垢 常見應用：廁所清潔劑 爐具清潔劑 所含的鹼：氫氧化鈉 清潔效能：可以清除爐具上的油脂 常見應用：爐具清潔劑 爐具上的油脂 鹼性清潔劑的例子 所含的鹼：氨溶液 清潔效能：可以清除玻璃上的污漬和油脂 常見應用：玻璃清潔劑 玻璃上的污漬 玻璃清潔劑 鹼性清潔劑的例子 由於很多家居清潔劑含有強酸或強鹼，使用時應特別小心。 科學小探索 專題研習 在使用前應仔細閲讀容器上的使用指引。 腦筋大比拼 食物保存 圖中的食物都是浸在醋中來保存的。 爲甚麼醋能保存食物？ 新鮮食物變壞主要是由細菌引起的。 酸可以減慢細菌生長和繁殖，甚至把它們殺滅。 因此我們可以把食物浸在酸中來保存。 許多食物，如青瓜和甜菜頭等都是用醋(醋含有乙酸)來醃製保存的。 實驗 10.10 看看下圖。把蘋果切開並暴露於空氣中，蘋果有甚麼變化？ 防止蘋果變成褐色 剛切開的蘋果 同一個蘋果切開後五分鐘的情形 為甚麼蘋果會有這種變化？ 五分鐘後 防止蘋果變成褐色 把蘋果切開並暴露於空氣中，數分鐘後它會變成褐色。 這現象並不是由細菌引起的，而是由於蘋果內有一種酶，酶遇到空氣中的氧後會使蘋果變成褐色。 * * * 10.7 酸和鹼的一些日常應用
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