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北京大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我国，近年来饮酒人数一直呈上升趋势。目前，我国男女饮酒率分别为84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日饮酒。1982年我国酒依赖的发病率仅为0.16‰，到了1990年已上升了3倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。　　世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残2737000人，占总致残率的3.0％。 酒文化 在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生动活泼、姿态万千…… 　　酒具：瓷器大致出现于东汉前后，与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具，瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形体比过去的要小得多，故有人认为唐代出现了蒸馏酒…… 酒的历史 主要内容 1.酒的历史文化 　　 　　2.酒的分类 　　　　 　　　　3.适量饮酒有益健康 　　　　　　　 　　　　　　　4.过量饮酒对人体造成的危害 酒的分类 若以生产原料对酒进行分类 分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类 若以酒的性质划分 分三类： 1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。 2、蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。 3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。 适量饮酒有益健康 适量饮酒可助消化 对消化功能减退的中老年人，饭前适量饮酒可促使其胰液素大量分泌，同时胰液素又可刺激人体消化系统的酶系，促使体内各种消化液的分泌，从而增强胃肠道对食物的消化和吸收。 适量饮酒可减轻心脏负担 美国有关调查发现，酗酒者血压最高，其次为不饮酒者，少量饮酒者血压最低。冠心病是冠状动脉硬化性心脏病的简称，发生冠心病的祸首是胆固醇，人体内有高密脂蛋白，能将血管和冠状动脉里的胆固醇运走，送到肝脏里去，再转变成对人体有用的激素。所以适量饮酒可增加高密脂蛋白，减少冠心病发生。 适量饮酒可加速血液循环，调节、改善体内生化代谢 古代医学已证明，酒有通经活络的作用，被日本人称为“玉之肤”的酒浴酒对人体全身皮肤有一种良性刺激，不但能促进血液加速循环，而且还对神经传导产生良好的刺激作用。中国也用药酒来进行治疗跌打损伤。 适量饮酒有益于人心身健康 现代医学研究发现，许多疾病的产生与环境和人的心理状况有着密切的关系。长期身处孤独和紧张状态易生病，而适量饮酒能使人精神愉快，减少疲劳和忧虑及紧张心理，少生病。 过量饮酒对人体造成的危害 酒精中毒 酒精肝 酒精性胰腺炎 酒精性心肌病 饮酒与优生 酒精中毒 毒性 乙醇抑制大脑皮质的高级活动，大量时还能对周围神经产生抑制作用。长期饮用含酒精的饮料可引起大脑皮层功能紊乱、智力减退、注意力不易集中、记忆力减退、判断力下降等。乙醇有肝脏毒性，可引起中毒性肝病。对消化道有刺激作用，可导致胃和十二指肠溃疡。人对酒精的耐受量有较大的差异 中毒表现 饮酒后可出现脸红、心跳、头痛、头晕、呼吸加快、语无伦次、含糊不清、昏睡等。大量饮酒可引起无力、恶心、呕吐、腹痛、嗜睡。严重者可出现呼吸困难、胸闷、心慌、皮肤黄染等表现 酒中毒的原因 酒精是种亲神经物质，又是一种麻醉剂，一次大量饮用可引起急性中毒。一次的急性酒中毒可以完全恢复，而长期反复饮酒，躯体和精神的各方面都发生病理改变，就可以产生慢性中毒，慢性中毒是器质性损害已涉及整个机体，并发生自身中毒现象。 酒中毒的原因 酒中毒时可使血脑屏障通透性增加。所以酒中毒对神经系统的损害是严重和广泛的，急性慢性酒中毒产生的躯体和精神方面的症状和特征，都有比较严重进入组织的酒精排出体外很缓慢，所以不少酒精中毒病人经常处于中毒状态，酒中毒不仅影响机体的代谢功能，易引发酒精，还可诱发高血压、心肌梗塞等 酒中毒的发病机理 酒精又名乙醇进入人体以后由胃和十二指肠吸收，主要经肝代谢酶系统氧化生成乙醛最后代谢为二氧化碳和水，饮酒后酒精能迅速进入血循环而分布全身，使酒精在各组织器官分布不均，以脑组织，脊髓和肝含量最高均超过血浆酒精浓度的三分之一以上。因此，酒精对神经和肝损害最为严重。易并发大脑病理改变，如脑组织炎症、脑血管硬化、脑萎缩、酒中毒性肝炎，脂肪肝和肝硬化。据俄罗斯科学家必威体育精装版研究