单体酒店的合肥生存样本调查.pdf

A06 策划 2014年5月21日星期三 编辑张华玮|组版崔琛 |校对 陈文彪 市场缩减，竞争加大，单体酒店很“尴尬” 单体酒店的合肥生存样本调查 单体酒店是酒店业中最古老的形式，一直以单独、分散的形态存在于各个城市和地区，它们不属于任何酒 店集团，通俗地说就是“仅此一家，别无分店”，曾以“家庭宾馆”、“经济酒店”的形式占据了大部分市场份额。 不过，随着星级酒店落子布局，快捷连锁酒店急剧扩张，单体酒店的日子越来越难过。特别是中央出台 “八项规定”一年半以来，一些高端星级酒店也开始放低“身段”和消费门槛，参与到大众消费市场的“争夺战” 中来，经济型酒店市场竞争进入到“白热化”阶段。 面对市场竞争，单体酒店是“黯然失色”还是“重焕光彩”？单体酒店如何突出特色，实现差异化突围？ 带着这些问题，星报记者日前走访省城多家经济型本土酒店，探寻快捷连锁品牌“围攻”下的单体酒店生 存现状。 傅丽 记者董艳芬见习记者施超/文 合肥黄山路314号的“沉浮录” 1公里20多家酒店“贴身肉搏” 昨天早上7点，草草吃完早饭，38岁的 “其实，原先的瑞庭商务酒店已经有重新定 宾馆，依靠更加低廉的价格优势分流了许多客 沈朋匆匆赶上上班的公交车。半个小时后， 位、打造快捷连锁品牌的想法，但苦于现实条件 源。”杨超说，这些小宾馆尽管服务质量参差不 他准时到达省城蜀山区黄山路314号——速 限制，实施效果不佳。”杨超说，和速8酒店连锁 齐，缺乏规范管理，但价格竞争力不容小觑。 8快捷连锁酒店合肥黄山路店。到店后，还 品牌相比，瑞庭商务酒店的市场竞争力不强，缺 在瑞庭内部，还有比市场经营困难更大的 没顾上喝杯水，他迅速穿上素色的工作服， 乏后者的网络平台、会员资源和社会知名度，市 生存危机。“一些员工特别是中层管理人员，对 一一检查酒店内部的电器设备和消防器材， 场经营遇到了发展的“天花板”。 工资待遇不满意，难以看到未来的发展空间，无 绝不留下一个死角。 与此同时，近年来瑞庭商务酒店周边还悄 奈之下只好选择离开。”沈朋说。 这个土生土长的合肥本地人，从事酒店 然形成一道牢固的“包围圈”。不到5年时间，在 据省统计局去年底开展的一项企业用工 后勤工作已经6年时间。通常情况下，如前 半径不到1公里的范围内，酒店附近先后涌现出 情况典型调查显示，我省企业在用工情况总体 所说的例行巡检耗时20多分钟，每隔2个小 如家、汉庭、“7+1”等近20家快捷酒店，高度聚 向好的同时，“招工难、留工难”等问题仍不同 时就要进行一次。“这是公司的硬性规定，我 集的经济型酒店“贴身肉搏”。 程度存在。其中，住宿餐饮行业的员工流失率 们叫做流程化、标准化服务。”沈朋说，当天 “此外，一些知名度较低、家庭式的休闲小 接近五成。 酒店店长还将带着其他管理人员再进行一 次抽检，确保一切设备正常运行。“这和以 前的‘老酒店’确实不一样。”沈朋不忘补充 一句。 沈朋口中的“老酒店”，指的是这家速8 7年时间“竞争对手”多了10倍 连锁酒店的前身——瑞庭商务酒店。2008 年，沈朋刚入职时，瑞庭商务酒店还是黄山 和很多城市一样，合肥大学城周边成了家 告示。这也意味着，在非周末只要花70元就能 路上的一张新面孔，一度门庭若市。然而， 庭旅馆的“聚集地”。2007年，肥西人陆玉玺在 在这里住一晚。“靠近大学城，学生是主要消费 好景不长。随着劳动力成本提升、管理人才 合工大北门对面的大陆宾馆刚开业的时候，周 群