陈玉梅《乙醇》.pptx

第 3 节饮食中的有机化合物泰西中学 陈玉梅诗词欣赏：1、明月几时有，把 问青天。2、借问 家何处有，牧童遥指杏花村。3、白日放歌须纵 ， 青春作伴好还乡。乙醇一、乙醇的物理性质 颜 色：状 态：气 味：无色透明液体特殊香味挥发性：易挥发各种饮用酒与酒的度数：啤酒：3 - 5葡萄酒：6 - 20黄酒：8- 15白酒：30 - 70小资料酒的度数是指酒中乙醇的体积分数乙醇的体积分数：95%工业酒精乙醇的体积分数：75%一、乙醇的物理性质溶解性：与水以任意比互溶能溶解多种无机物和有机物,是优良的有机溶剂密 度：200C时的密度是0.789g/cm3比水小碘酒香水化妆水H HH—C—C—H H H乙醇的分子结构探究(-O-)经实验测定乙醇的分子式 C2H6O ,推测乙醇可能的结构（提示：比乙烷分子多了一个O,根据乙烷的结构，结合O的成键方式）HH —C —C—O—HHHHHH—C—O—C—HHHC-H(5个)O-H(1个)HΙC-H(6个)Π 开动脑筋想一想:水煤 油乙 醇结构钠H―O―H烃(C-H )不反应反应放H2 钠与氧原子相连的H反应，与碳原子相连的H不反应实验乙醇与金属钠的反应实验现象 乙醇与钠浮、游、熔、嘶钠沉入试管底部，不断溶解，有气体生成钠与乙醇反应产生H2钠的密度大于乙醇钠与水的反应钠与乙醇的反应不如钠与水反应剧烈 HHH—C—C—O—HHHHHH—C—O—C—HHH×ΙΠ 乙醇的结构模型1球棍模型模型2填充模型—OH羟基Δ插入乙醇中红黑实验铜丝：红有刺激性气味经实验测定，反应前后铜丝质量未发生变化../maning乙醇/各种公开课及说课/乙醇公开课/kejian96.avi原理分析../maning乙醇/各种公开课及说课/乙醇公开课/kejian96.avi:△2Cu + O2 2CuO红色变为黑色 Cu 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OHH△C—C—O—H+ CuOHHHH+ H2O+Cu—C—OCH3乙醛总反应方程式：/AgCH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O点燃反应中乙醇的断键位置？ 燃烧 此外：乙醇可用作内燃机的燃料，如今乙醇汽油已被广泛使用。乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O点燃 Cu 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O氧化反应 此外乙醇能被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 学以致用交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 杜绝酒驾酒精检测仪三氧化铬(CrO3)乙醇Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）小 结HH②①③④H—C—C—O—H①③HH乙醇分子结构：物理性质：化学性质: 官能团－OH反应中乙醇断键位置？(1)与活泼金属反应(2)氧化反应－－燃烧 －－催化氧化①全部与水互溶飘清香；羟基活性水更强；钠粒投入放氢气；氧化成醛铜帮忙。 谢谢再见1、下列酒精的用途利用它什么性质？①消毒用的碘酒②主要利用了酒精（ ）的性质。可作溶剂高烧患者可用25%～50%的酒精擦身，达到降温的目的主要利用了酒精（ ）的性质。易挥发学以致用④火锅加热可用酒精炉。 ⑤乙醇汽油⑥电脑键盘脏了，可用无水酒精擦洗，最好不用水擦洗。可燃性主要利用了酒精（ ）的性质。主要利用了酒精（ ）的性质。可燃，能与汽油互溶是非电解质主要利用了酒精（ ）的性质。四、乙醇的用途 作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%）制造饮料和香精 、乙酸、乙醚。 五、乙醇的工业制法1、发酵法发酵分馏含糖类丰富的农产品乙醇（水）乙醇（95%）2、乙烯水化法裂解 H2O石油乙烯乙醇加热、加压 、催化剂催化剂CH2＝CH2 + H2O CH3CH2OH加热、加压内焰外焰变黑变红铜丝展示无水乙醇样品，观察其颜色、状态、气味。酒的度数的含义？学案迁移应用《学案》分子中的-OH原子团，称为羟基。正是由于羟基的存在才使乙醇具有其自身特有的性质。从乙醇的分子结构不难看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中羟基取代；又可看成是水分子中氢原子被乙基取代。学生书写铜丝变黑的方程式在这个反应中乙醇被氧化成乙醛。Cu做催化剂。因此称为为乙醇的催化氧化《学案》乙醇可以汽油混溶，人与汽车挣粮食的局面。