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批发市场商业计划书信息收集 农产品流通是连接农业生产和城乡居民消费的纽带和桥梁! 加快农产品市场体系建设“促进农产品高效、便捷、安全流通”是呼和浩特市政府部门服务民生、服务“三农”的重要职责! 近期我们就当前呼和浩特农产品市场体系建设状况开展了重点研究！ 一、当前江苏省农产品市场体系发展的现状和问题 “十一五”期间，随着农业经济连续增长和农业现代化程度逐步提高江苏省农产品流通得到快速发展农产品市场体系逐步完善形成了以大型批发市场为骨干农贸市场(菜市场)为基础农产品直销店#食品超市#连锁超市为补充农民经济合作组织#专业合作社和农民经纪人参与的农产品流通体系! 但由于缺乏统一规划和统筹布局江苏省农产品市场体系建设还不够全面加上近阶段江苏省农产品流通中出现了部分产品价格波动幅度大#食品质量安全不过关#$卖难买贵%等问题现有的农产品市场体系与城乡居民日益增长的消费需求不相适应的矛盾凸显!#*建立高效畅通的市场体系与流通环节过多的矛盾随着经济的快速发展和群众生活水平的日益提高社会需要低成本#低损耗#安全通畅的农产品现代流通体系! 然而目前农产品流通环节过多带来一系列问题! 主要表现在’一是流通环节过多导致成本上升! 一般而言以批发市场为核心的农产品流通模式最少要经过 + 个环节产地收购#中间运输#销地市场批发和终端市场!!%## 年通过对江苏省大型批发市场调查发现流通中每一环节加价率至少在 #,-.!%-西红柿#土豆#茄子#黄瓜#冬瓜等五个蔬菜品种从产地收购后到终端零售环节价格大约提高 /%-*0!%-! 二是加价最多一环在$最后一公里%! 对南京 0( 种蔬菜 !%0! 年 0. 月份批发价与零售价的监测从批发到零售环节蔬菜价格平均加价在 +0*,.0(*!-之间 其中加价率在,%-以下的只有 0 个品种 加价率在 ,%-.0%%-有+ 个品种加价率在 0%%-.0,%-有 1 个品种加价率在 0,%-以上的有 $ 个品种 批发价越高的品种加价率越低 易损耗的叶菜类品种加价率相对较高! 对常州凌家塘批发市场调查也发现$最后一公里%加价非常严重价格一般要上升一倍左右! 主要因为’一是卖菜农民在城市中生活要付出高额生活成本 这些费用都体现在零售环节对蔬菜加价上升：二是农贸市场缺少竞争 部分区域菜场形成了垄断不仅市场之间缺乏适度竞争市场内部经营主之间也缺乏适度竞争三是农贸市场经营公益性不强! 摊位等管理费上涨压力大! 三是流通环节过多导致农产品损耗大! 每经过一道环节通常要进行相应的装卸#搬运及配送等物流作业每次作业都会导致损耗的发生! 以西红柿为例在对常州凌家塘市场的调查中发现 运输环节的损耗接近 0%-经过批发市场环节时损耗 +- 进入农贸市场后损耗在 0%-左右! 一般而言江苏省生鲜农产品损耗率在 $%-左右而发达国家仅在 ,-.0%-! 农产品的损耗最终导致终端销售价格的上升! 2、城市化进程加快与流通基础设施不足的矛盾 近年来江苏省进入高速城市化阶段! 虽然各地对农产品基础设施建设的投入较多但仍不能完全跟上城市高速发展的进程农贸市场不足农批市场条件落后的现象仍然存在! 在苏北一些地区农批市场不足现有农批市场的功能不完善! 例如泰州本地出产水产品但泰州商贩却往往到常州凌家塘市场去进本地出产的水产品一来一回造成泰州的菜价水平长期高于南京#常州等地! 此外一些新发展起来的地区!农贸市场网点布局不完善!还有部分地区农贸市场数量不足!导致区域内出现买难和垄断现象!同一城市菜价产生差异 通过调查!发现江苏省相当一部分农产品批发市场和农贸市场缺乏仓储#制冷等基本设施 由于冷链物流设施的缺乏!不采用任何现代化保鲜措施的运输方式非常普遍!江苏省农产品交易时间长#成本高#损耗大同时! 流通大市场与农户小生产低效率也产生矛盾 规模很小#实力较弱的农业生产者和农产品市场之间缺乏有效的连接机制!是造成农业生产销售与市场需求脱节#农产品$卖难%等问题的主要因素 由于农产品标准化程度低!缺乏统一管理造成安全追踪体系的缺失%无法获得城乡消费者的信任$ 3、注重食品安全与农产品质量控制体系不完善之间的矛盾 随着生活水平的日益提高!人们越来越重视食品的安全卫生! 绿色消费的理念已越来越被接受食品质量安全要求农产品流通环节加强农产品质量可控制#可追溯 然而!目前江苏省农产品流通环节中农产品质量安全控制体系不尽完善 虽然!以南京农副产品物流配送中心为代表的一批大型批发市场已经设立专门的检验检测部门!定期对农药残留等安全指标进行抽检!对批发的生鲜农产品也会自检自查 但江苏省大型批发市场检测比例低!中小型批发市场还没有能力开展农产品安全抽检而且!经过产地收购#批发市场#二次批发#农贸市场等多个环节后! 一旦在消费终端出现质量问题!很难找到生产源头 此外!省内农贸市场出售的农