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高中生物实验理论总复习 实验一 生物组织中还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定 提示： ①鉴定还原糖时，选择白色材料能排除实验材料自身颜色对颜色反应的影响。 ②鉴定脂肪时一般不选择蓖麻，因为其虽含脂肪较多，但有坚硬的外壳，不易除去，很难制作切片。 ③使用蛋清时若不稀释，则实验后会粘在试管壁上，使反应不彻底，试管不易洗刷。 2.试剂使用的注意事项 ⑴斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）分别配制、储存，使用时再临时配制。 ⑵苏丹Ⅲ染液的染色时间为2～3分钟，苏丹Ⅳ染液的染色时间为1分钟，时间不能太长。 ⑶双缩脲试剂的使用，应先加试剂A（ 0.1g/mL的NaOH溶液），造成碱性环境，再加试剂B （0.01g/mL的CuSO4溶液）。 【实验步骤】 【要点分析】 一、实验中的注意事项 1.对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部；另外，试管口不要朝向人，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。 2.在提取液与斐林试剂混合后，为缩短时间，实验前可将烧杯内的水煮沸备用。 3.鉴定还原糖和蛋白质时，在鉴定之前可以留出一部分样液，以便与鉴定后样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。 三、利用本实验原理和方法可以解决以下问题 1.鉴定生物组织或器官中的有关成分。 2.在医学上进行疾病的诊断。 3.鉴定某些消化液中酶的化学本质。 4.用于食品中相关成分的鉴定。 5.比较不同生物组织中相关成分含量的高低。 6.检测生物在不同的代谢条件下，尿液中某些成分的变化。 实验练习 1.（2009 宁波模拟）实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，有关叙述正确的是 （ ） A.选用花生检验细胞中有无脂肪存在时需要使用显微镜 B.向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，就会出现砖红色 C.用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质，加热呈蓝色 D.向萌发的小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，立即便可观察到呈砖红色 2.在下表中的四支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是（ ） 实验二 观察植物细胞的有丝分裂 【实验原理】 1、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 2、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 淀粉 麦芽糖 （1）非还原糖 还原糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 （2）还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 （3）用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 【实验步骤】 1.比较过氧化氢酶和 Fe3+的催化效率 2.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 要点分析 一、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1.注意事项 （1）滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响试验结果的准确性。 （2）过氧化氢有一定的腐蚀性，使用时不能让其接触皮肤。 2、实验现象的观察 （1）理论基础：通过观察同一时间内两支试管中气泡产生量和产生速率来比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。 （2）观察指标：气泡产生速率、卫生香燃烧程度。 提示：①使用肝脏研磨液的目的是增大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 ②两试管最终产生的氧气量是相等的，只是速度快慢不同。 二、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 1.探索酶具有专一性的试验设计思路 2.注意事项 （1）酶与底物混合后，应将试管在相应温度下（淀粉酶为60℃，唾液淀粉酶为37 ℃）保持一段时间后，再加入斐林试剂共热，否则会导致酶因温度过高而失活。 （2）制备的可溶性淀粉溶液，必须完全冷却后才能使用，如果用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进行试验，会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。 （3）鉴定试剂不能选用碘液，因蔗糖及其分解产物葡萄糖和果糖与碘液都无颜色变化，这样淀粉酶是否能催化蔗糖水解就得不到验证。 3.试验结果分析 若加入蔗糖的试管内最终也出现砖红色沉淀，其原因可能是： （1）蔗糖不纯，混有还原糖。 （2）蔗糖溶液放置时间过长，被微生物分解生成还原糖。 （3）试管不干净，试管壁上带有还原糖。 实验演练 1.某同学进行了如下实验 根据实验内容，下列说法正确的是（ ） A