双孢菰优质高产栽培技术.ppt

十、覆土层发菌管理 覆土结束后,就要对土壤进行调湿,调湿采取轻喷、勤喷的方法,在2-3天内迅速将土壤调湿,具体方法为每隔2小时向土面喷水,每次每平方米喷水量不超过500克,每次喷水后都要仔细查看土层是否已吃透水分,切记不可水分过量,以免渗入料层,冲退菌丝,也不可造成土层上湿下干,土层含水量以手捏土壤成团、不板结、不粘手为宜。调水结束后早晚各通风1小时左右,降低室内湿度,让土表稍干于土层内部,可抑制杂菌滋生。以后每日视土层干湿情况,适当少喷勤喷调节湿度。覆土后,温度控制在25℃以内,约10-15天,当菌丝快要长上土层表面时要用小耙将表土轻轻搔动一次(搔菌),这样可以促进菌丝横向生长,不冒上土面,防止过早扭结出菇、造成出菇不齐,密菇多。若发现菌丝冒出土表时,可加大通风量抑制菌丝徒长。 十一、出菇管理 喷结菇水 搔菌2-3天后，菌丝在土层中大量生长。并且普遍开始突出土表时，就要加大通风量2-3天，同时将温度降到20℃以下，促使绒毛状菌丝联结成线状菌丝，并扭结产生原基（菇蕾），此时就应及时喷结菇水。一般，每平方米用水2500毫升左右，分2天喷入，每天2-3次，每次约500毫升，达到土质能捏得扁，搓得圆。每次喷水后要进行大通风，增加菇棚和土层中的氧气，排除CO2，促进子实体的形成和生长，降低菇棚湿度，抑制土层菌丝向土面生长，达到促使菌丝定位结菇的目的。喷出菇水 当子实体普遍长到黄豆大小时，需水量增多，就需喷出菇水，出菇水一定要掌握“轻喷、勤喷”的原则，用量为每平方米约2500毫升，分5-6次喷入。喷水后逐渐减少菇棚通风量，增加空气湿度，保持相对湿度83-90%，可使子实体生长快而结实，达到高产优质。一般小菇蕾抗力弱，喷雾加湿时，必须将喷头向上45度角，使雾状水薄薄落到菇蕾上，切忌直接冲到菇蕾或喷水过多，造成菇蕾死亡。 十二、采收及转潮管理 双孢菇一般在现蕾后的5-7天,菇盖大小3-4cm左右,菌膜未破时采收。每天根据气温高低,可采收多次。采收时用手捏住菇盖,轻轻旋转采下,勿伤害周围小菇。丛生的密菇,用小刀小心切上合格的大菇,留下小的,不可整丛拉动,否则未长大的幼菇会全部死亡。每次采菇结束时，应及时整理床面。剔除床面上的老根死菇，立即补覆湿润的细土。此时喷水量要相应减少，促进土层菌丝复壮，同时加大通风量；当有菇蕾产生时，逐渐加大喷水量，促使菇蕾大量产生并发育。采菇1-2潮后，有时床面会出现土层菌丝板结现象。应及时打扦松动土层，使板结的菌丝断裂，可促使转潮和出菇。 双孢菇高产优质栽培技术 双孢菇,又叫蘑菇、白蘑菇、白色双孢蘑菇等。双孢蘑菇是世界上产量最大,消费人数最多的一种食用菌,无论是东西方各国都有栽培和食用。双孢蘑菇是我国传统的出口食用菌产品,出口数量逐年增加。双孢蘑菇传统的栽培方法是室内一次发酵栽培,近年来普遍采用的栽培方法是室内二次发酵栽培,单产有了较大的提高,是一项很有发展前景的食用菌。 一、生物学特性 营养 双孢蘑菇是一种草腐生菌类。双孢蘑菇生长最好的碳源为纤维素和半纤维素的分解产物,适合的氮源为尿素、铵盐以及多种氨基酸,在堆肥发酵过程中,堆肥中氮被微生物利用并转化为菌体蛋白,这些菌体蛋白被分解成为双孢蘑菇生长的优质氮源。双孢蘑菇生长的养分则来自堆积发酵后的培养料。此外,矿物元素对双孢蘑菇生长也很重要,所需的主要矿物元素有钙、磷、镁、钾、硫等,在生产上常加入石膏、碳酸钙、石灰等来补充钙,加入过磷酸钙来补充磷。温度：双孢蘑菇菌丝生长的温度范围为5-33℃,最适生长温度为20-25℃。子实体生长温度范围为4-23℃,最适生长温度为14-18℃。 水分与湿度：双孢蘑菇菌丝生长培养料的适宜含水量为60-65%,覆土层的含水量为18%左右。空气相对湿度为70-80%。出菇期间,需要环境中空气相对湿度为85-95%。 空气：双孢蘑菇是一种好气性真菌。菌丝生长和子实体生长发育过程的呼吸作用,要不断地吸收氧气,释放二氧化碳。因此,在栽培期间,要做好通风换气工作,保持菌床上空气新鲜。 光线：双孢蘑菇是一种喜暗厌强光的食用菌,在菌丝生长和子实体生长发育阶段都不需要光线,因此,要使其处于黑暗环境或弱光照环境中生长。 酸碱度(PH)：双孢蘑菇菌丝生长的PH范围为5-8.5,最适PH为6.8-7.2。由于在菌丝生长期间,会分泌出有机酸类物质,降低培养料的PH,因此,在栽培时要适当调高培养料和覆土层中PH,使之达到7.5-8。 其他因子：双孢蘑菇子实体形成还需要土壤中微生物产生的代谢产物的刺激,不接触土壤时,是不出菇的。因此,栽培双孢蘑菇必须覆盖土壤。 二、栽培场所方式及季节 地下室、暖棚、民房、大棚、日光温室以及能满足双孢蘑菇生长发育所需环境条件的设施均能用来栽培双孢蘑菇。设施的基本要求为:保温、保湿、通风性能好、便于遮