旅游日语课件 第三课 第三课ホテル.pptVIP

第三課　ホテル食事の案内 西安外事学院日语系 刘侠 本课目标、重点及难点 带领客人用餐的工作流程 带领客人用餐的工作流程 带领客人入座用语 　皆様、どうぞ、二階へお上がりください。 　一階に食事をご用意いたしました。どうぞ、お入りください。 　昼食は、この料理店の二階です。どうぞ、足元にお気をつけておあがりください。 　皆さん、ご自由にお席に着いてください。 　この二つのテーブルです。どうぞ、お座りください。 介绍餐厅 　今日はこの広東料理の店で食事をとることになりました。中国には「食は広東にあり」という言葉がありますが、広東料理は材料が豊富で味がさっぱりしております。わりと皆様のお口に合うと思いますのでご賞味ください。 介绍餐厅 　今日は７０年も続いております老舗で餃子を召し上がっていただきます。1階は庶民のための餃子だけを出し、2階では、餃子のメニューが半月に一度変わります。白鳥、金魚、蛙、あひる、兎、亀、蝉などの形をした餃子がでてまいりますが、食べるのが惜しいほど精巧にに作られております。　 介绍酒水 　飲物について説明させていただきます。ここでの飲物は最初のコップ一杯はサービスとなっております。種類はビール、コーラ、スプライト、ミネラルウォーターがございます。追加いただく場合は、ビール一本15元、コーラは一本10元です。お支払いは、最後になっておりますのでよろしくお願いいたします。 介绍酒水 　最初の一杯目は食事代に入っております。追加なさる場合は、別料金になります。 　今日の食事には飲み物がついておりませんので、飲み物は別勘定でいただきます。 　皆様、ビールは何本になさいますか。 　お飲み物はいかがなさいますか。 　他にご注文がございますなら、お気軽にお申し出ください。 　皆さんにお伺いいたしますが、ビールを召し上がる方は ？ 介绍菜品、主食 　今日ご用意いたしました料理の方を簡単に紹介させていただきます。最初に出されますのが前菜です。ピータン、豆腐の和え物、茸の揚げ物などがございます。それからメイン料理ですが、皆さんになじみぶかい酢豚、チンジャ―ロースなど、約８品ほどでございます。最後にデザートとしてアーモンドゼリーなどを用意しております。主食はご飯と麺です。ほかに何かご注文がございましたらご遠慮なくお申しつけください。 介绍菜品、主食 　そして何より特徴的なのは、一つ一つの餃子が、包み込まれている具材に似せた形になって作られております。豚肉、鶏肉、貝、白菜、青菜などなど???それぞれに細かな細工がほどこされて包み上げられております。 介绍菜品、主食 　　　そして最後に出されるのは「真珠餃子」です。「真珠餃子」とは鳥の手羽先を包んだ餃子で、一つの大きさが指先ほどしかなく、沸騰したスープで煮込んで茶碗に取り分けて召しあがるものです。ところで、それぞれの茶碗に取り分ける際は、小さな餃子がみんなに行き渡るようにするのではなく、大胆に盛りつけるのが正式な分け方だそうです。 集合时间 　私は向こうの方におりますから、何か御用がありましたら、ご遠慮なく申しつけください。なお、出発の時間は９時です。それではどうぞごゆっくりお召あがりください。 ?　午後、また、観光スポットに参りますから、お昼食の時間は１時間となります。今、１２時です。出発は一時です。どうぞよろしくお願いします。 練習 如何订餐 介绍餐厅特色 介绍酒水及收费 介绍菜品 练习答案 1.?そろそろお食事の時間です。皆さんを食事に案内します。 2.?本日は西安の有名な老舗で召し上がっていただきます。 3.?どうぞ、お席の方はご自由におつきください。まず、食事のことをご　案内します。食事は最初のコップ一杯目の飲み物つきです。追加される場合は、別料金となっておりますのでご了承ください。 4. 本日のセットメニューには飲み物がついておりませんので、飲み　　物は別料金となっております。 * * 目标 掌握带客人用餐的工作流程 学会介绍菜品、酒水用语 会征询客人要求、解释清楚用餐要求及付费方式 重点 工作流程，用餐及付费方式。 难点 介绍用餐要求和酒水情况 订餐 1 带客人到餐厅入座 2 介绍餐厅特色 3 介绍酒水 4 询问客人意向 5 告诉客人集合时间、地点及用餐地点 6 巡视用餐情况 7 结算 8 订 餐 团名 就餐人数 就餐时间 就餐标准 有无特殊要求 　餃子宴をご紹介いたします。餃子宴では、普通２０種類の蒸し餃子が出ます。蒸籠で蒸し上げたものですから、蒸し餃子といいます。 その訳は、いざ食べるときにそれぞれの茶碗にいくつ餃子入っているかを数えて、最もたくさん入っていた人が運勢がいい???という運試し（占い）の意味があります。