饮食业油烟排放标准(DB37 597—2006).pdf

饮食业油烟排放标准(DB37/ 597—2006) 2006-01-04 发布，2006-01-10 实施 山东省环境保护局 山东省质量技术监督局 前 言 本标准的全部技术内容为强制性。 本标准的附录A、附录B 为规范性附录。 本标准由山东省环境保护局提出。 本标准由山东省环境监测中心站起草。 本标准主要起草人：刘强 耿明 张文华 潘光 本标准于2006 年1 月4 日首次发布。 本标准由山东省环境保护局负责解释。 饮食业油烟排放标准 1 范围 本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度、臭气浓度、油烟净化设施的最低去 除效率、油烟排气筒最低排放高度。 本标准适用于城市建成区、自然保护区、风景名胜区现有饮食业单位的油烟排放管理， 以及新建、扩建、改建饮食业单位的设计、环境影响评价、竣工环境保护验收及其经营 期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本 标准执行。 本标准不适用于居民家庭油烟排放。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其 随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的必威体育精装版的版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于 本标准。 GB 14554 恶臭污染物排放标准 GB/T 14675 空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法 GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法。 3 术语及定义 下列术语及定义适用于本标准。 3.1 标准状态 温度为273K，压力为101325Pa 时的状态。本标准规定的浓度标准值及排风量均为标准 状态下的干烟气数值。 3.2 饮食业油烟 对食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的混合 物。 3.3 油烟净化设备 对食物烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。 3.4 饮食业单位 处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。 3.5 无组织排放 未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。 3.6 油烟去除效率 饮食业油烟进行净化设备处理后，被除去的油烟与处理前的油烟的质量的百分比。 式中：P——油烟去除效率，%； c 前——处理设施前的油烟浓度，mg/m3； Q 前——处理设施前的排风量，m3/h； C 后——处理设施后的油烟浓度，mg/m3； Q 后——处理设施后的排风量，m3/h。 3.7 恶臭污染物 一切刺激嗅觉器官引起人们不愉快及损害生活环境的气体物质。 3.8 臭气浓度 恶臭气体（包括异味）用无臭空气进行稀释，稀释到刚好无臭时，所需的稀释倍数。 4 排放限值 4.1 饮食业单位的规模划分 4.1.1 饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶 面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h，对应的排气罩灶 面投影面积1.1m2。 4.1.2 饮食业单位的规模划分为大、中、小三级。划分参数见表1。 表1 饮食业单位的规模划分 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 ≥1，3 ≥3，6 ≥6 对应灶头总功率（108J/h） 1.67，5.00 ≥5.00，10 ≥10 对应排气罩面总投影面积(m2) ≥1.1，3.3 ≥3.3，6.6 ≥6.6 4.2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度。 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度见表2。 表2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度 单位为毫克/立方米 小型 中型 大型 1.5 1.2 1.0 4.3 饮食业单位排气筒恶臭污染物 饮食业单位排气筒排放的油烟，所产生的恶臭污染物，