2%2c5-二甲基-N-取代吡咯类香料的合成及其卷烟加香应用研究.pdf

摘 要 NMR、”CNMR、 类化合物，探讨了Paal—Knorr反应和酯化反应的最优条件，并通过IR、1H HRMS波谱方法进行了结构确证，并对化合物进行了TG．DTG．DSC热重分析和热裂解试验， 以及化合物对卷烟加香效果的应用研究。研究结果如下： 1．以2，5．己二酮，丝氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、精氨酸、邻氨基苯乙酮、2．氨基吡啶 等为原料进行Paa!一Knorr反应合成六个N一(2，5．二甲基吡咯)衍生物。并对比了催化剂甲 酸不同用量下对反应的影响，优化出Paal．Knorr反应的最佳工艺：。 2．以合成的N．(2，5．二甲基吡咯)甘氨酸为原料，分别与1．辛烯．3．醇、玫瑰醇、顺一6． 壬烯醇、异戊醇、辛醇、香叶醇、芳樟醇、扁桃酸等8种香味羟基化合物进行酯化反应，合 成了8个新型化合物。对酯化反应条件进行优化，考察了不同催化体系对酯化反应的影响， 得出酯化反应的最佳催化条件：以EDC为缩合剂，DMAP为催化剂，无水乙腈为溶剂，在 室温的条件下搅拌进行酯化反应。 3．以新合成的N．(2，5一二甲基)吡咯甘氨酸顺．6．壬烯酯，N一(2，5．二甲基)吡咯甘 氨酸玫瑰酯，N．(2，5一二甲基)毗咯甘氨酸芳樟酯，N．(2，5．二甲基)吡咯甘氨酸l一辛烯 ．3．酯，N．(2，5一二甲基)吡咯邻氨基苯乙酮，N．(2，5一二甲基)吡咯天冬氨酸为代表在室 类化合物的热稳定性。 4．以N．(2，5．二甲基)吡咯甘氨酸顺一6．壬烯酯，N．(2，5二：甲基)吡咯甘氨酸玫瑰 酯，N．(2，5．二甲基)吡咯甘氨酸芳樟酯，N．(2，5．二甲基)吡咯甘氨酸1一辛烯．3．酯， N一(2，5一二甲基)吡咯邻氨基苯乙酮，N一(2，5一二甲基)吡咯天冬氨酸等六种化合物为代 表研究了N一(2，5一二二甲基吡咯)类化合物在300℃、600℃和900℃的热裂解行为，并分别 分析鉴定出55种、52种、55种、52种、53种和56种热裂解产物，其中含有多种致香物质 及满香物质，这些裂解出的化合物物能够有效改善卷烟吸味，增强：香气。 5．对化合物进行配方烟加香试验，评吸结果表明：在烤烟型卷烟中添加浓度为0．5％0、 1．0‰、1．5‰的N一(2，5．二甲基)吡咯类化合物对烟气感官质量有明显的改善作，【l：j。可以 增补烟香，减轻杂气和刺激性，改善吃味，增强烟气的细腻性、醇和性，使香气更加丰满、 协调。其中以N．(2，5．二甲基)吡咯甘氨酸酯在配方烟中的加香效果较好，最适宜的。 关键词： 2，5一二甲基．N一吡咯，合成，热裂解，热重分析，加香评吸 on of Pyrrole 2，5-dimethyl—N—substituent StudySynthesizes Derivativesand in ApplicationCigarette Zhao Mingqin Supervisor：Profi Master Yue Candidate：Zhang this of Abstract：Inthesis，the 2，5一dimethyl—N—substituentpyrrole synthesizes 4 and in wasstudied．1new derivatives Cigarette