Office 2003办公软件应用立体化教程 教学课件 作者 牟春花 金红旭 吃在四川.pptVIP

吃在四川——天一食府 吃在四川 ——“别有洞天”川菜酒楼 “别有洞天”川菜酒楼简介 “别有洞天”川菜酒楼是集餐饮、娱乐为一体的大型现代化商业酒楼。它地处成都市市中心，占地面积为1000平方米，共三层，第一层是火锅，第二层是中餐，第三层是休闲娱乐的好去处。，配置6部自动扶梯、2部客梯、1部货梯。 “别有洞天”川菜酒楼集川菜之精华。以丰富、快捷、独具特色见长，集餐饮、休闲、娱乐、观光为一体，是团体聚会、婚筵、寿筵的理想场所。 东坡肘子 川菜中的不辣菜，与其它东坡肘子相比，味道浓郁之余不会太浊，口感层次均匀而不腻口，这是因为在制作时将肘子炸后再扣所掌握的火候恰当使然。做到肥而不腻。 水煮牛肉 四川成都名菜，此菜源于自贡，以黄牛肉在卤汤中煮制而成，麻、辣、鲜、嫩、烫、香浓味重，川味十足。  红袍虾 虽是红艳艳的一盘，却不是火辣辣的深红，而是娇艳欲滴的鲜红，不会给人太大的刺激，产生亲近感；虽同是用干辣椒，却经过师傅的特殊工艺加工，嚼起来如同吃饼干，香脆而不辣。 蒜泥白肉 片得极薄的猪腿肉犹如木工刨刀推出的刨花，卷成美丽的喇叭状，吃起来香辣鲜美甘香，蒜味浓厚，肥而不腻。 黄金鸡腿 热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄，成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。 　 糊辣脆蟮 近期的新菜，鳝段炸得酥脆甘香，辣得让人回味。　 * *