生物化学 教学课件 作者 刘群良 主编 第四章.ppt

尚辅网 尚辅网 第四章 酶 第一节 酶的分子结构与功能 一、酶的分子组成 二、酶的活性中心 三、同工酶 四、酶原与酶原的激活 一、酶的分子组成 一、酶的分子组成 二、酶的活性中心 二、酶的活性中心 三、同工酶 三、同工酶 四、酶原与酶原的激活 四、酶原与酶原的激活 第二节 酶促反应的特点与机制 一、酶促反应的特点 二、酶促反应的机制 一、酶促反应的特点 （一）酶具有高度的催化效率 （二）酶催化反应具有高度的特异性 （三）酶活性的可调节性 （四）酶的不稳定性 （一）酶具有高度的催化效率 （二）酶催化反应具有高度的特异性 （三）酶活性的可调节性 （四）酶的不稳定性 二、酶促反应的机制 （一）诱导契合学说 （二）酶促反应的高效性机制 （一）诱导契合学说 （二）酶促反应的高效性机制 第三节 酶促反应动力学 一、酶浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 三、温度对酶促反应速度的影响 四、pH对酶促反应速度的影响 五、抑制剂对酶促反应速度的影响 六、激活剂对酶促反应速度的影响 一、酶浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 （一）米曼氏方程中的Km与Vmax的意义 （二） Km和Vmax值的测定 （一）米曼氏方程中的Km与Vmax的意义 1. Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度 2．Km值可用来表示酶与底物亲和力的大小 3．Km值是酶的特征性常数之一 4．Vmax可以计算出酶的转换数 1. Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度 2．Km值可用来表示酶与底物亲和力的大小 3．Km值是酶的特征性常数之一 4．Vmax可以计算出酶的转换数 （二） Km和Vmax值的测定 三、温度对酶促反应速度的影响 四、pH对酶促反应速度的影响 五、抑制剂对酶促反应速度的影响 （一）不可逆性抑制作用 （二）可逆性抑制作用 （一）不可逆性抑制作用 1. 羟基酶抑制剂 2 .巯基酶抑制剂 1. 羟基酶抑制剂 2．巯基酶抑制剂 （二）可逆性抑制作用 1 .竞争性抑制作用 2 .非竞争性抑制 3.反竞争性抑制作用 1 .竞争性抑制作用 1 .竞争性抑制作用 1 .竞争性抑制作用 2．非竞争性抑制 3.反竞争性抑制作用 六、激活剂对酶促反应速度的影响 第四节 酶的分类与命名 一、酶的分类 二、酶的命名 一、酶的分类 二、酶的命名 （一）习惯命名法 （二）系统命名法 （一）习惯命名法 （二）系统命名法 第五节 酶与医学的关系 一、酶活性测定 二、酶与疾病的发生 三、酶与疾病的诊断 四、酶在临床治疗中的应用 五、酶的其他应用 一、酶活性测定 一、酶活性测定 一、酶活性测定 二、酶与疾病的发生 （一）酶缺陷与疾病 （二）酶活性被抑制与疾病 （三）酶原的异常激活与疾病 （一）酶缺陷与疾病 （二）酶活性被抑制与疾病 （三）酶原的异常激活与疾病 三、酶与疾病的诊断 四、酶在临床治疗中的应用 五、酶的其他应用 （一）酶作为试剂用于临床检验和科学研究 （二）酶的分子工程 （一）酶作为试剂用于临床检验和科学研究 （二）酶的分子工程 尚辅网 表4-5 比较酶的三种可逆性抑制的动力学变化 降低 降低 不变 Vmax变化 减少 不变 增大 表观Km变化 ES E，ES E 与I结合的部分 反竞争性抑制 非竞争性抑制 竞争性抑制 作用特征 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 图4-10 双倒数作图法 尚辅网 尚辅网 图4-11 温度对淀粉酶活性的影响 尚辅网 尚辅网 6.5 6.8 7.6 7.7 9.8 延胡索酸 淀粉 过氧化氢 苯甲酰精氨酰胺 精氨酸 延胡索酸酶 唾液淀粉酶 过氧化物酶 胰蛋白酶 精氨酸酶 4.8 丙酮酸 丙酮酸羧化酶 1.8 鸡蛋清蛋白 胃蛋白酶 最适pH值 底物 酶 表4-4 几种酶的最适pH值 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 图4- 13 有机磷化合物对羟基酶的抑制与解毒 尚辅网 尚辅网 图4-14 重金属对巯基酶的抑制与解毒 尚辅网 尚辅网 尚辅网 图4-15 竞争性抑制作用 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 图4-16 非竞争性抑制作用 尚辅网 尚辅网 图4-17 反竞争性抑制作用 * 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 表4-1 含金属离子的