yong酶的作用与特性导学案.docVIP

第五章第一节 酶的作用与特性导学案 编制：胡玉苹 审核:张凤霞 2012.8.30 【】【基础整理】 酶在细胞代谢中的作用①细胞代谢?????????????????????????? 。 ②活化能?????? ?????????????????????。 ③　　　　　2H2O2２H2O＋O2 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验步骤： 试管编号 1 2 3 4 实验原理 H2O2　在高温、Fe3＋、H2O2　酶的作用下都可分解成水和氧气 第一步 H2O2　浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 第二步 反应条件 常温 90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液 剂量 2滴 2滴 观 察 观察气泡冒出和卫生香复燃的情况，并记录 结果 气泡产生 卫生香燃烧 原 因 结 论 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液　1滴 质量分数为3.5%的氯化铁溶液　　1滴 有效成分： 过氧化氢酶 所含酶的相对数量： 1 有效成分： Fe3+ Fe3+的相对数量： 25万 【问题探讨】 1.与１号试管相比，２号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2.3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 催化剂(酶)的作用原理是： 3.酶的催化效率和无机催化剂相比谁更高？为什么？ 4.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 5.本实验最后得出了什么结论？ 【实验总结】 1.变量、自变量、因变量、无关变量的概念： 本实验的自变量： 本实验的因变量： 本实验的无关变量： 2.对照实验、对照组、实验组的概念： 　　对照实验： 对照组：　　　　　　　　　　　　　　　　　本实验的对照组： 实验组：　　　　　　　　　　　　　　　　　本实验的实验组： 【小结1】控制变量： 【小结2】酶在细胞代谢中的作用： 二、酶的本质思考问题： 1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义和局限性？ 2、毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？ 3、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？ 1．（探索历程） ①巴斯德以前：认为发酵是纯 ，与 无关。 ②巴斯德：发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵； ③李比希：引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在 后才能发挥作用。 ④毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，与活酵母一样，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 。 ⑤ 从刀豆中提取出脲酶，他用多种方法证明了酶是 。 1．酶是??????? 产生的具有?????? 的???????? ，其中绝大多数的酶是???????????????? 。完成下表并理解酶的本质及生理作用。 化学本质 绝大多数是______ 少数是______ 合成原料 ______ __________ 合成场所 ______ ______ 生理作用 ____________ 来源 一般来说，______都能产生酶 作用场所 ____内、外或______外均可 、酶的特性 (1)实验原理 ①________________________________________________________________________。 ②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。 (2)实验过程 (3)实验结论酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。 酶的专一性的验证实验 (1)实验原理 ①还原糖＋斐林试剂―→________________ ②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。 (2)实验程序 　 影响酶活性的条件 1．温度对酶活性的影响 (1)实验原理 ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解程度。滴加碘液，根据________________________来判断酶的活性。 ()实验设计程序 2．pH对酶活性的影响 (1)实验原理 ①2H2O2________ ②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生情况，可根据__________ _________________________________