DIY芒果西米捞.doc

【懒人萄式蛋挞】1.淡奶油100g装入容器里,加牛奶110g拌匀；2.加18g白糖,隔水加热,搅拌至白糖溶化；3.待放冷后,再分多次加入15g低粉,搅拌均匀；4.蛋黄3个打成蛋液,混合到奶液里拌匀做成挞水；5.做好的挞水倒入挞皮里,装到7分满；6.烤箱预热220度,烤25分钟左右即可~DIY芒果西米捞 芒果切开,一半用搅拌机打成芒果浆,一半切粒备用;2.锅里放水,水开后放西米煮,中间搅拌以免粘锅底,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状,捞出过凉开水;3.芒果放搅拌机搅拌成泥,可适量加酸奶拌匀,加入煮好的西米,吃时上面撒些芒果粒即可 【DIY抹茶豆乳布丁】三杯的分量~材料:豆浆200g,淡奶油20g,砂糖25g,抹茶粉4g,鱼胶粉5g;做法:1.豆浆,淡奶油和糖混合,加热至糖溶化;2.抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液,倒入1中;3.鱼胶粉用开水泡发,搅拌至溶化,倒入绿茶豆浆液中,搅拌均匀后,倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固即可~ 【西瓜西米露】1.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏；2.西瓜去籽去皮榨汁，倒入事先冷藏好的鲜奶中；3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出，用冷开水冲洗掉淀粉，放入混合好的西瓜牛奶中；4.吃时可再放入些西瓜块即可~【DIY木瓜撞奶】食材:新鲜木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:3；3.放凉凝固即可食用~【双皮奶】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。【豆角烧茄子】材料:茄子300g,干辣椒段10g,耗油3g,鸡精3g,豆角200g,蒸鱼豉油5g,味精2g;作法:1.茄子切成五厘米条,豆角切成五厘米段;2.锅中放油6成热,下入茄子、豆角炸成金黄色;3.锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸鱼豉油、耗油、味精、鸡精调味,淋香油装盘即可【滑蛋炒牛肉】做法：1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。【DIY小土豆炖排骨】1、排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油，排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5、加盐，小火炖排骨和土豆软烂收汁即可【DIY山药鲜蔬汤】：1. 西红柿划浅刀，入滚水汆烫片刻，取出去皮切块。2. 锅中加1680毫升水，煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇，小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁，即为素高汤，约1200毫升。3. 取全部素高汤，煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳，煮至九分熟。再下西红柿山药，煮约5分钟至熟。【DIY黑椒嫩牛肉】1、把整颗的黑胡椒粒辗碎备用。2、香菜切沫。3、牛里脊横着纹路切片，加清水，盐，料酒，生抽，淀粉，白糖，加上黑椒沫拌匀，腌制入味。4、热锅下油，油热后，下葱姜末爆香，倒入腌制好的牛肉，炒散至熟，撒上香菜末即可。 【DIY高汤的制作】原料：猪腿骨、鸡架骨。做法：1、骨头洗净，清水浸泡一小时；2、烧热水开后下骨头，煮出血水杂质；3、捞出用热水冲洗表面浮沫和杂质；4、添加葱姜热水，大火煮开；5、撇净表面的浮沫，捞出葱和姜，盖盖转小火慢炖；6、约一个半小时后关火；7、除净漂在表面油脂。 【虾仁三色汤】1．豆腐洗净切成小丁，挑出虾线并洗净；2．锅中放入足量清水煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟；3．调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀；4．放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟；淋入水淀粉勾薄芡，最后调入少许盐，撒上洗净的香菜即可 【花生麻酱拌菠菜】原料:菠菜、熟花生米、芝麻酱、生抽、香油；做法:1.菠菜洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；2.熟花生米去除外衣切碎；3.将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；4.将芝麻酱、纯净水、生抽以1:1:1的比例混合，再放少许香油拌匀；5.将调味汁淋在菠菜上即可~ 【豆腐干蘑菇炒肉片】原料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干。做法：1、将所有食材切片，准备了几颗蒜；2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。4、大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅。 【宫保虾球】做法：1、虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2、干红辣椒切段。3