维生素B的重要性.ppt

1. 天然界含B最多的四种食物来源 a. 肝脏 b. 酵母粉 c. 小麦胚芽 d. 米糠（糙米） 2. 有益肠菌的合成 观察舌头可知B是否充足 1.健康舌头大小适中，粉红色，边缘平滑，无舌苔、无牙痕、味蕾大小一致，平均分布在舌面和舌缘 2.缺B初期，舌缘味蕾会胀大，然后变小消失，使舌缘变为光滑，后面的味蕾变大 3.更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌面出现裂痕 4.最严重时，味蕾会全部消失，味觉丧失，有时舌头还会疼痛 1.舌头肥大、水肿、舌缘都是牙痕，呈牛肉般的暗红色，表示身体压力很大 2.舌头太小或萎缩，呈紫红或鲜红色 1.缺B2→紫红 2.缺泛酸→暗红 3.缺B12和叶酸→草蕾红、舌缘光滑、无舌苔 4.缺烟碱素→火红，不是太大就是太小 5.舌苔积厚→胃肠消化不良，有害菌滋生 1.胃酸和消化酵素分泌不足，影响消化 2.出现胀气、拉肚、便秘 单独摄取某种维B，可能使各个细胞的活动增加，使其它各种维B的需求跟着增加 毛发颜色发生变化时，至少缺乏四种维B ①PABA ②Biotin ③Folic Acid ④Pantothenic Acid 但合成的维B无法使头发恢复原色 1.心脏周围疼痛、心脏扩大、呼吸急促 2.便秘、不寻常的倦怠，情绪沮丧 3.失眠、对噪音敏感 4.手和脸常麻痹失去知觉、腿部疼痛（神经炎） 5.低血压、贫血、体代谢率下降 6.胃酸下降或完全没有 7.最后开始剧烈头疼、恶心、呕吐、性情改变 1.B1是酵素的一种成分，可用来将葡萄糖转化为能量或脂肪 2.糖分解产生能量，同时也形成丙酮酸和乳酸 3.含B1的酵素会将丙酮酸分解为CO2+H2O而乳酸则转化成肝醣 4.B1缺乏时，丙酮酸和乳酸会堆积在组织中，特别是大脑、神经、心脏和血液、醣和脂肪的燃烧不全，身体就容易疲乏 5.缺B1造成的情绪低落、思绪混乱、健忘等，原因： a) 脑细胞的活动需要由醣转化的能量，而葡萄糖需要B1才能被利用 b) 丙酮酸和乳酸堆积脑细胞中，产生毒性 6 .B1缺乏能量无法产生，胃和小肠蠕动减缓造成 a) 食物无法和消化酵素充分混合,消化不良 b) 已经消化的食物,也无法被吸收进入血液 7.缺B1时，胃酸下降或完全没有，造成： a) 蛋白质无法完全消化，产生胀气和腹痛 b) 矿物质无法离子化，骨质密度下降 8.缺B1时，能量无法正常产生，大肠蠕动下降，就会便秘，而排泄是身体产生能量的指标 9.缺B1时，体内糖分无法有效燃烧，造成心跳异常 a) 轻微缺乏，心跳由72次/分下降到40-50次/分 b) 严重缺乏时，心跳会更慢，但紧张时加快，最后会持续加快至180次/分以上 c) 细胞中积存的丙酮酸和乳酸刺激心脏肌肉，是造成心跳加快和心脏水肿的原因 10.缺B1时，糖和脂肪氧化不全所产生的丙酮酸和乳酸将使神经细胞受损，造成神经炎 a) 如三叉神经、带状神经、骨神经、腰部神经等的持续性剧痛 b) 刺激神经，造成头痛、恶心、呕吐 食物来源：动物肝脏、啤酒酵母、牛奶、核桃、乳酪、鱼卵（鳕鱼卵等）、小麦胚芽、鳗鱼、酸乳酪、蛋、猪肉 1.舌头呈深红或紫色，因为含氧不足的血液瘀积在味蕾 2.下唇出现垂直或细小皱纹，并有粗糙、脱皮、裂开的情形 3.恶化时，嘴角会裂开，疼痛但不流血，跟着嘴边会出现口哨纹 4.但长期轻度缺乏B2，并不会出现裂缝，而是上唇变得愈来愈小 5.眼睛畏光，光线不足时视力下降、流泪发痒、灼热、异物感，常揉眼睛 6.眼白部分，微血管增生而充血 7.脸颊、下颚、鼻头，甚至耳边、皮肤表层、微血管增生，使皮肤变红 8.前额、鼻子、下巴、眼角有出油现象，早上起床眼皮会因油脂分泌过多而睁不开 B6食物来源: 大豆、向日葵的种子、干梅子（prune)、葡萄干(raisin)、烘干的杏(apricot)、马铃薯、地瓜、香蕉、动物内脏、火鸡、鸡肉、猪肉、火腿、花生、奶油花生酱、鱿鱼、鲑鱼、青花鱼、龙虾（lobster） 1.头痛、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡 2.严重口臭、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子 3.生殖器周围红肿发痒、生痔疮 4.嘴巴和舌头疼痛 5.手部干燥、破裂或疼痛 6.体能下降、晕眩、昏睡 7.头皮多、眉毛有脂溢性皮肤炎 1.尿素和尿酸含量激增，大量的氮随尿排出，表示蛋白质无法被正常利用。 2.色胺酸（Tryptophan）无法正常代谢，大量黄尿酸（Xanthurevnic Acid）随尿排出，胰脏受损，血糖上升。 3、白血球数量激增，而淋巴球则剧减。 4、不饱和脂肪酸（亚麻仁油酸）和多种胺基酸代谢异常，造成组织无法构成，卵磷脂形成减少 1.减少黄尿酸形成，预防糖尿病和癫痫。 2.维持脑部正常功能，预防类似癫痫的抽搐现