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《生产与运作管理》教案.doc
《生产与运作管理》教案
一、课程介绍
(一)课程特点
生产与运作管理属于专业课。本课程以生产管理为基础,向学生讲授生产与运作管理的相关知识,突出运作管理以及生产管理在服务业中的应用,具有很强的综合性、应用性和实践性。
(二)教学目的
在于使学生能够更广泛、系统地了解生产与运作管理在企业实际生产中的应用,掌握科学的管理思想、管理手段及相关技能,学会对生产现场的各种要素,即对人、机、料、法、环、资、能、信等进行合理的配置和优化组合,满足学生未来的就业要求,培养学生的实际操作能力。
(三)教学组织
教学方式:采用多媒体、案例及实践相结合的教学方法。
学习准备:需阅读大量的参考资料,对企业进行实地调查并撰写调查报告,以便为案例交流进行准备。
二、教学内容
第一章 生产与运作管理概述
教学要求:通过本章教学,使学生了解生产与运作管理的若干基本概念,生产与运作管理的发展过程以及生产与运作管理的系统框架。
内容结构:
一、生产运作与生产运作系统
二、生产与运作管理的职能和内容
本章重点:
生产与运作的概念 生产与运作管理的内容
本章难点:
生产与运作系统在企业系统中的地位和作用
本章教学进度:6课时
主要讲授内容:
一、“生产与运作”提法的由来
1、生产管理(Production Management):是指制造业生产管理领域使用的方法与技术。
生产管理是企业管理的重要组成部分,它要根据企业经营决策所确定的一定时期内的经营战略与计划任务,组织生产活动,并保证实现。生产管理就是把这种处于理想状态的经营目标,通过产品的制造过程而转化成为现实。
从生产管理的范畴来讲,它有广义和狭义之分。狭义的生产管理是指对生产系统运行的管理,它的着眼点主要在生产系统内部,即着眼于在一个开发、设计好的生产系统内,对开发、设计好的产品生产过程进行计划、组织、指挥、协调和控制等。
随着世界经济以及技术的发展,工业企业所处的环境发生了很大的变化,由此给现代企业的生产管理也带来了新的变化,使生产管理的范畴得到了相应的扩充与发展。企业为了更有效的控制生产系统的运行,适时适量的生产能最大限度的满足市场需求的产品,生产管理必然要参与到产品的开发与生产系统的选择、设计中去,以便使产品工艺的可行性、生产系统的合理性能够得到保障。因此广义的生产管理可以理解为对生产系统设置和运行的管理。
2、运作管理(Operation Management):是指生产的概念及方法被应用到制造业以外的服务业与其它各业。
为什么要学习运作管理呢?第一,运作管理活动在所有的企业组织中居核心地位,不论这些企业经营什么。第二,35%或更多的工作是与运作管理有关的,如顾客服务、质量保证、生产计划与控制、进度安排、工作设计、库存管理等等。第三,企业组织所有其它方面的活动,如财务、会计、人力资源、后勤供应、营销、采购等等都与运作管理活动相互联系,因此,对运作管理有一基本了解是十分必要的。
3、产品生产与服务运作的比较
比较项目 制造业 服务业 产出本身
产出的存储性
产出的一致性
顾客参与程度
产业性质
前场服务比例
规模经济的实现
有形
高
高
低
资本密集
低
增加批量
无形
低
低
高
劳动力密集
高
多店作业
产品生产与服务运作的主要区别在于,前者是产品导向型,后者是活动导向型。其区别包括表中几个方面。
(1)产品生产带来的是有形的产品,而服务通常是指一种活动。
(2)产出导向性的产品生产可建立起制成品库存,以缓冲需求变化带来的一些冲击。然而服务运作不可能建立起一定期间的库存且对需求变化及其敏感。
(3)因为机械化使得产品规格变动不大,所以产品生产的生产流程顺利、效率高;而服务运作的产出多变、效率低。
(4)从本质上讲,服务运作与顾客联系的程度要高于产品生产。提供服务于对服务的消费通常发生在同一地点,而产品生产与产品消费可相分离,因此后者可在消费者不在场的情况下进行。这样就给制造商在选择工作方法、分配工作、安排工作进度和运作时是控制方面提供了相当大的主动权,而服务运作由于涉及与顾客的联系而使主动权受到较大的限制。
(5)由于服务的就地消费和投入的变化程度高,服务业一般说来劳动含量较高,而制造业资本密集(机械化)程度较高。
(6)产品生产可以通过增加批量实现规模经济,而服务则需通过多点经营来达到一定的规模。
4、美国就业情况变化
现在美国服务业提供了占全国70%以上的就业机会。而且,从事服务业的人数在逐步增多,而从事制造业的人数却在逐步下降。
5、生产与运作
从表面上看,生产管理与运作管理是用于两个不同行业管理模式,事实上两者也有着密切的联系。因为大多数现实的系统(企业组织)都是兼有产品生产和提供服务的,例如,设备的维护与修理是每个制造组织都要从事的服务。可见两种管理方法是相辅相成的
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