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《连锁超市经营管理》课程教学大纲.doc
《连锁超市经营管理》课程教学大纲
(学时:72;学分:4 )
一、适用专业
三年制高职,连锁经营管理、电子商务专业;五年制高职,市场营销专业。
二、教学目标
《连锁超市经营管理》是连锁经营管理专业的专业技术课。目前,我国的连锁超市正处在一个快速发展的时期,新的知识、新的思想不断涌现,对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。本课程的开设旨在使学生通过学习了解超市的产生和发展现状,系统地掌握超市经营管理的基本理论知识,熟悉连锁超市经营发展战略,树立良好的服务意识,并能随时关注超市的发展动态和趋势;同时注重从多方面培养学生的能力,为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。
三、教学要求及内容提要
第一章 概论
(一)教学要求
1、了解连锁超市的产生与发展。
2、了解业态与业种的概念,主要熟悉连锁超市的业态。
3、理解超市的功能特点和目标市场定位策略。
4、熟悉超级市场的连锁经营。
(二)内容提要
1、连锁超市的产生与发展。
2、业态与业种,零售和连锁超市的业态。
3、超市业态的功能、特点及各种类型超市的目标市场定位策略。
4、连锁经营的概念、本质特征、优势、类型和特征,超市业态的连锁化经营。
(三)重点、难点
1、重点:超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略。
2、难点:超市业态的连锁化经营。
第二章 连锁超市开发决策
(一)教学要求
1、店址的选择直接影响超市经营的成败,超市选址应运用科学的方法,认真做好可行性研究。
2、本章从超市店址选择的内在规律性出发,介绍了连锁超市选址的标准、超市商圈设定的方法,超市商圈的调查与分析。
3、理解投资分析方法,掌握其计算和分析。
(二)内容提要
1、连锁超市选址的基本原则、城市商业条件、区域选择和商圈条件,店址选择的可行性研究。
2、商圈的基本概念、商圈经验设定法、商圈的测量法和问卷调查商圈设定法。市场调查的目的、资料来源。超市商圈调查与分析、投资回报率预测。
3、投资分析方法及其计算。
(三)重点、难点
1、重点:商圈的设定方法与分析,投资分析方法与其计算。
2、难点:投资分析方法与其计算。
第三章 连锁超市商品策略
(一)教学要求
1、了解连锁超市商品类别。
2、理解和规划连锁超市商品结构。
3、理解和正确选择连锁超市的商品组合。
4、管理好连锁超市商品群。
5、掌握连锁超市自有品牌商品的开发。
(二)内容提要
1、连锁超市商品类别。
2、连锁超市的商品结构。
3、连锁超市的商品组合。
4、连锁超市商品群管理。
5、连锁超市自有品牌商品的开发。
(三)重点、难点
1、重点:连锁超市的商品结构与组合。
2、难点:规划商品结构与组合。
第四章 连锁超市卖场设计
(一)教学要求
1、理解连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象的设计。
2、理解连锁超市卖场布局和磁石理论的应用。
3、掌握商品配置表制作的准备工作、制作程序和调整方法。
4、理解商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。
(二)内容提要
1、连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象设计。
2、连锁超市卖场布局和磁石理论的运用。
3、商品配置表的制作准备、程序和调整方法。
4、商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。
(三)重点、难点
1、重点:卖场布局和磁石理论的运用,商品陈列的原则和方法。
2、难点:商品配置表的制作。
第五章 连锁超市物流系统管理
(一)教学要求
1、了解连锁物流系统的概念和运作方式。
2、理解连锁超市商品采购的特点与业务运作。
3、理解连锁超市商品库存的特点与管理方式。
4、理解连锁超市配送中心组成、业务和流程。
(二)内容提要
1、连锁物流系统的概念和运作方式。
2、商品采购业务,新商品开发和滞销品的淘汰。
3、收货、验货、库存管理和发货管理。
4、连锁超市配送中心的组成、配送业务和配送流程。
(三)重点、难点
1、重点:商品采购业务,新商品开发和滞销品淘汰,配送中心业务流程。
2、难点:采购业务和新商品开发的实施。
第六章 连锁超市价格策略
(一)教学要求
1、了解商品定价目标及特点。
2、掌握商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法。
3、理解各种商品定价策略与技巧及总体定价水平。
4、熟悉商品提价、降价、稳定价格的管理特点。
(二)内容提要
1、区分各种不同定价目标的特点和应用。
2、商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法及其应用。
3、商品的各种定价策略和技巧及其综合运用。
4、连锁超市价格战略和策略的实施,商品价格的制定与调整。
(三)重点、难点
1、重点:商品价格的制订方法、策略与技巧。
2、难点:如何随外界条件的变化适时而正确地调整价格。
第七章 连锁超市促销策略
(一)教学要求
1、熟悉连锁超市促销活动的策划程序和方法。
2、熟悉各种促销方式的特点及其应用。
3、理解各种商品促销策略及其应用。
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