芸豆不同发芽阶段生物类黄酮对DPPH自由基的清除效率研究.pdfVIP

ofAnhui 责任编辑侯美灵责任校对卢瑶 安徽农业科学，Journal A和．Sei．2011，39(20)：12072—12074 芸豆不同发芽阶段生物类黄酮对DPPH自由基的清除效率研究 李琼 (六盘水职业技术学院，贵州六盘水553000) 摘要[目的]探讨芸豆不同发芽阶段生物类黄酮对DPPH自由基的清除效率。[方法]芸豆种子经保温保湿催芽，分别于发芽1、3、5、7、 9d取出烘干，经乙醇提取得不同发芽阶段生物类黄酮提取液，并进行DPPH自由基清除率的测定。[结果]芸豆种子发芽后，黄酮类化 合物含量下降，且发芽时间越长，黄酮类化舍物含量下降越多；随着芸豆发芽时间的延长，黄酮提取液对DPPH自由基的清除率总体呈 下降趋势，同一发芽阶段，随着原液稀释程度的提高，对DPPH自由基的清除率总体也表现出下降趋势；芸豆不同发芽阶段黄酮对DPPH 自由基的清除率均大于相同浓度Vc溶液。[结论]芸豆黄酮具有较强的清除自由基能力。 关键词芸豆；不同发芽阶段；生物类黄酮；清除率；自由基 中图分类号$567文献标识码A 文章编号0517—6611(2011)20一12072一∞ Radical of BeansatⅨ疗brentGerminationPeriods of ActivitiesonDPPHFree Bioflavonoid StudyScavenging by Kidney LI VocationalTechnical Qiong 553000) (Liupanshui College。Liupanshui，Guizhon the activitiesonDPPHfreeradicalofbionavonoidof beansunderdifferent Abstract[Objective]Toexplorescavenging kidney germination and of beans and9 kidney seeds，1，3。5。7day·oldgerminating periods．[Methods]Aftertemperature-keepinghumidity-keepinggerminating DPPH witIl for bioflavonoidextractsunderdifferent whose seedsweretakenanddriedthenextractede山andpreparing germinationperiods of beamdecreasedafter thelesserof activitieswerealso Thebioflavonoidcontent scavenging investigated．『Resultsl kidney germination，and tendedtodecreasewiththeincreaseof tllecontent．theofthe time：the activitiesonDPPHfreeradical germina- longer germinationscavenging tion