现代酒店业管理模式探讨.docVIP

酒店管理作业 论酒店所有权经营权极其管理模式 酒店业是劳动密集型行业，酒店的所有权与经营权都与其他服务产业有所差别，现在酒店有多种经营管理模式，这些都决定了酒店的所有权经营权，管理模式有所不同。下面我就根据当前一些学者的介绍，简单梳理一些酒店所有权与经营权的一些问题，以及谈谈现在我国酒店的一些管理模式。 首先，我们先来了解一下酒店租赁经营模式。租赁是酒店集团通过签订租约，长期租赁业主的酒店、土地建筑物及设备家具等，然后由集团作为法人直接经营。在租赁经营模式中，承租者还须承担房地产税、保险税，使用费等固定费用。承担的酒店集团每年以一笔双方约定的最低限度租金，加上一定比例的年营业收入作为支付给出租者的租赁费用。饭店经营所获得的经营利润则归承租者，即酒店集团。 其次是特许经营模式。在海外市场，特许经营模式在酒店业中得到了很广泛地运用，在中国市场却才刚刚开始最明显的例子就是我们洲际的假日酒店品牌，假日是全球最大的特许经营酒店品牌。特许经营是饭店集团允许成员饭店使用该集团的名称、标志，加入该集团的营销网络和采购网络，成为该集团的成员。在这种模式中酒店集团有责任对成员酒店，在可行性研究、饭店或餐馆地址选择、资金筹措、建设设计、人员培训、广告宣传、原材料采购、客房预订、管理方法、操作规程和服务质量等方面给予指导和帮助。成员酒店向酒店集团支付特许权让渡费、特许权使用费以及广告推销费等作为报酬。集团特许经营模式是旅游饭店集团经营中最为普遍的一种形式。 接下来我们来看一下合同经营模式合同经营又称委托经营。合同经营是由酒店管理集团与酒店业主签订经营管理合同，由管理集团代酒店业主进行经营。酒店集团接受业主委托经营管理无须对酒店建设投资，只负责酒店经营管理工作，承担合同条款所规定的经营亏损风险，在经营合同期间，酒店使用该集团的名称、标志，加入该集团的市场营销和客房预定网络系统，酒店集团指派包括总经理在内的各部门主要管理人员。合同经营中，酒店店集团收取经营管理费。目前的管理合同更加强调共担风险、共同决策，更注重经营者经营业绩和奖励费。 此外，目前还有一种叫时权经营模式。 时权经营是指饭店一次性销售客房特定年限内一周或数周的时段使用权，并且这种使用权在集团参与的交易系统内可流通交换。时权经营自 60 年代诞生以来，就取得了迅速的发展，并逐步趋于成熟，现已成为全球推崇的一种饭店集团经营模式。国外的许多饭店集团都已认识到时权经营所带来的联动效应，马里奥特、希顿、凯悦、迪斯尼等连锁均已开始借助集团优势来进行饭店时权经营，成为兼并浪潮之后的又一经营热点。在上述模式中，当前世界饭店集团比较流行和成功的运营模式是特许经营、合同管理和时权经营。当不同的国际饭店集团进入中国市场以后，又分别根据其各自的经营战略与对中国市场的适应程度采取不同的运营业模式。 当然，这里的介绍也不能少了带资管理模式。它出现在饭店集团的创建初始阶段，较适合于那种资金短缺且融资困难的单体饭店。带资管理主要通过独资，控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下属系列酒店实行相同品牌标识、服务程序、预订网络、采购系统、组织结构、财务制度、政策标准、企业文化及经营理念的管理方式。 除了上述的一些管理模式之外，还有大家都比较熟悉的连锁经营模式。连锁经营模式营的基本手段是并购、杠杆收购和兼并，然后由集团自己直接经营管理。很多国际知名饭店集团都采取这种模式扩大规模，实现集团更大发展。 最后，我们谈谈一下合作联营模式 。合作联营是一些独立经营饭店自愿地联合起来，采取使用同一公认的标志，同一预订系统，进行统一的广告宣传，执行统一的质量标准，与那些庞大的饭店集团相抗衡。以这种模式形成的集团组织较为松散，它们之间保持独立，各个饭店在经营管理上，财务上互不相关。合作联营的主要目的是创造整体形象，增加宣传推销效果和互送客源。合作联营是一种较为成功的集团经营模式，美国北美旗帜饭店集团是发展最快，是为成功的集团之一，它已拥有 600 多个成员饭店，分布在美国西部、澳大利亚、新西兰和南太平洋地区。 总的来说，各种酒店经营模式对不同的经营者来说各有利弊，我们在选择酒店管理模式的时候，应该要根据自身的能力和地区的性质来决定。 参考文献： [1]国际酒店集团经营管理模式简介. [2]梁宪.现代企业集团经营管理方式.北京:经济科学出版社.1995. [3]黄德利.国际酒店管理公司经营模式本土化创新.