灰树花的深层培养工艺及其影响因素的研究.pdfVIP

第 卷 第 期 农 业 工 程 学 报 ! ! 5-67! 8-7! !$F 年 月 !# $ %’()’*+,-()-.+/01234 9’7 !# vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv 灰树花的深层培养工艺及其影响因素的研究 杜 巍 华泽钊 : 上海理工大学低温医学技术与食品冷冻研究所 上海 ; : !$= 摘 要 利用发酵罐进行灰树花的深层培养 以期为深层培养技术在灰树花上的应用提供理论依据 为灰树花产品的开发 : : 奠定基础 结果表明 最佳的培养条件 发酵温度 起始 值 搅拌转速 接种量 值和通气量 ? : !@AB E7@B F@ G B FI ? CD H,( CD 对菌丝的生长有极显著的影响 值在 通气量体积比 在 时 菌丝生物量积累最多 通过营 : @7@J E7@: ; G = F7J F7# : K CD 5 5 养分析认为 可以通过深层培养进行灰树花产品的研究和开发 : ? 关键词 灰树花 深层培养 菌丝生物量 K K 中图分类号 M 文献标识码 文章编号 @EL7$ F!NEOF;!#=!N!$FN# 2 3 仪器 电子天平 离心机 酸 $$ K #N! K N$ h3 ij kD 1 U 引 言 度计KFFN 电热鼓风烘箱K NF@ 自控发酵罐K 3 lmh2 n 灰树花 隶属于担子菌亚门层 N 气体流量计K 电极K 电 ;VWXYZ[\YWZ]^Z_\=: ol f jp 9%%i4 %pi4jp CD 菌纲 非褶菌目 多孔菌科 树花菌属 又名贝叶多孔菌 极 型氨基酸分析仪 等 KO$@N