.鱼类人工养殖对人类健康的影响.ppt

一、渔药残留的危害 渔药Fishery drug 又称水产药，或水产养殖用药 是与渔业生产和观赏水生生物有关的药物 是为提高渔业产量，用以预防、控制和治疗水产动植物病、虫、害，保障养殖对象健康生长，调节机体的生理机能，改善养殖水体质量等所使用的物质。 渔药的分类 环境改良剂 消毒剂 抗微生物药 抗寄生虫药 代谢改善药和保健药 生物制品 微生态制剂 中草药 其他 一般不会对人类产生急性毒性作用。 慢性蓄积，导致体内各器官功能紊乱或病变，严重危害人类的健康。 表4-1：部分渔药残留的危害 渔药残留危害： 1）毒性作用 2）变态反应 3）产生耐药菌株 4）“三致”作用 5）激素作用 6）水环境生态毒性 变态反应 Ⅰ型过敏反应：过敏性休克，哮喘，麻疹，血管神经性水肿等。如青霉素、头孢菌素。 Ⅱ型溶细胞反应：溶血性贫血，粒细胞减少症，血小板减少性紫癜等。如磺胺类药物、氯霉素。 Ⅲ型免疫复合物反应：血清病，类风湿性关节炎，内源性哮喘等。 以上为速发型。 迟发型Ⅳ型变态反应：接触性皮炎，药热等。 二、食品安全 水产品食用安全——海鲜 有机食品 绿色食品 A级 AA级 无公害食品 无污染食品 常规农业 有机农业 美国现代农业大观—— 有机食品与绿色食品 * * * 水产养殖用兽药 有些药物能影响胚胎的正常发育—致畸 妊娠头3个月用药需谨慎。 三致反应 ：致畸、致癌、致突变 反应停事件 1956年在原西德上市；主要治疗妊娠呕吐反应，流行于欧洲、亚洲（日本）、北美、拉丁美洲等。 1960年，上述国家突然发现许多新生儿的上肢、下肢特别短小，甚至没有臂部和腿部，手脚支接连在身体上，其形状酷似“海豹”部分新生儿还伴有心脏和消化道畸形、多发性神经炎等。 大量的流行病学调查和大量的动物实验证明这种“海豹肢畸形”是由于患儿的母亲在妊娠期间服用沙利度胺所引起。“海豹肢畸形”患儿在日本大约有1000名，在西德大约有8000名！全世界超过1万人！这就是著名的“沙利度胺不良反应事件”。 被反应停夺去胳膊的孩子们 产生耐药菌株 视频：谁来对抗超级细菌 2006年 药残事件导致价值20亿元多宝鱼滞销 视频《非常惠生活》 *