第四章 微生物的营养与培养基课件.ppt

Chapter 4 微生物的营养和培养基 赣州市食品药品检验所 钟国庆 Section 1 Microbial nutrition 一、Concept Nutrient(营养物)：凡能够满足机体生长、繁殖和完成种种生理活动所需要的物质通常称为微生物的营养物。 Nutrition(营养)：微生物获得与利用营养物质的过程通常称为营养。 二、Function of nutrient 参与微生物细胞的组成 提供微生物机体进行各种生理活动所需的能量 形成微生物代谢产物的来源 营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础，失去这个基础，生命也就停止 三、Chemical composition (一)微生物细胞的元素组成 (二)微生物细胞中的物质组成 (一)微生物细胞的元素组成 干物质的元素组成 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫（97%） 微量元素：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、 锌、钼等 (二)微生物细胞中的物质组成 四、Nutrient 营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成六大类。 1. Source of carbon （碳源） 2. Source of Nitrogen （氮源) 3.Inorganic salt（无机盐） 4. Growth factor（生长因子) 5.Water（水分） 6. Energy source（能源) 1、 Source of carbon 一切能满足微生物生长繁殖所需要C元素的营养物称为碳源。 2. Source of Nitrogen 凡提供微生物生长繁殖所需要氮元素的营养源，称为氮源。 3、Source of Energy为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质和辐射能称为能源。 化能异养微生物：有机物（同碳源） 化学物质 化能自养微生物：还原态无机物 能源谱 （不同碳源）—NH4+,NO2-, S, H2S, H2,Fe2+ 等 光能：光能自养和光能异养微生物 4.Growth factor(生长因子) 通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。 狭义：维生素 广义：维生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶 5.Inorganic salt 6、Water 功能 1.是微生物细胞的重要组成部分，使原生质保持溶胶状态，物质溶剂和运输介质的作用，保证代谢正常进行 2. 是物质代谢的原料 3. 有效控制细胞内的温度变化 Section2、Nutritional types 1.光能无机自养型微生物 2.光能有机异养型微生物 3.化能无机自养型微生物 4.化能有机异养型微生物 1、光能无机自养型(photolithotroph) 也称光能自养型，是一类具有光合色素、能利用光能并以水或还原态无机物为供氢体同化CO2的微生物。 碳源——CO2为唯一或主要碳源 能源——光能 例： CO2 + H2O [CH2O] + O2 2CO2 + H2S + 2H2O 2[CH2O] +H2SO4 CO2 + 2H2S CH2O] + H2O + 2S 藻类和蓝细菌 （1）产氧光合作用----藻类和蓝细菌细胞内含有叶绿素，能与高等植物一样利用光能分解水产生氧气并还原CO2为有机碳化物，其反应通式为： 光能CO2 + H2O ----------［CH2O］+ O2↑ 叶绿素 藻类的叶绿体中含有叶绿素a和类胡萝卜素，其它光合色素随类群而异。藻类多数水生， 只要环境中有光照、少量氮素和无机盐就能生长 （2）不产氧光合作用----光合细菌(紫色细菌和绿色细菌)与蓝细菌不同，细胞内含有类似于叶绿素的菌绿素，但不能进行以H2O为供氢体的非环式光合磷酸化作用，也不产生氧气