不同施肥方式对高粱淀粉的积累的影响.docVIP

附表A.2： 本科毕业论文（设计） 论文（设计）题目：不同施肥方式及密度对高粱淀粉积累的影响 学 院：＿农学院＿＿＿＿＿＿＿ 专 业：＿农学＿＿＿＿＿＿＿ 班 级：＿农学10a＿＿＿＿＿＿ 学 号：＿1009010075＿＿＿＿＿＿＿ 学生姓名：＿包崇满＿＿＿＿＿＿＿ 指导教师：＿曹国璠 2013年 12 月 10 日 不同施肥方式及密度对高粱淀粉积累的影响 农学10a：包崇满 指导教师：曹国璠（教授） 摘要：以供试品种K102为试验材料,研究种植密度对高粱子粒淀粉积累的影响，随着子粒灌浆过程，高粱子粒中直链淀粉含量、支链淀粉含量和总淀粉含量均不断增加，在中等适宜密度条件下，成熟期淀粉含量最高。总淀粉积累速率动态呈先增后降的变化，随密度的增加，积累速率有所下降。灌浆的中期阶段低密度处理的支链淀粉与直链淀粉的比值比较大，灌浆的前期高密度处理的支链淀粉与直链淀粉的比值比较大在高粱各个生长时期施不同种类的肥料会影响高粱子粒所含的直链淀粉、支链淀粉以及总淀粉量。不同施肥方式对高粱子粒中直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量随子粒灌浆过程均呈不断上升趋势；不同比例的施肥量对其支链、直链、总体淀粉量有明显影响。 关键词：高粱 密度 施肥方式 淀粉含量 影响 正文：在实验过程中，所种植的高粱的品种是供试品种K102。高粱［Sorghum bicolor(L·)Moench］又称乌禾、蜀黍，是重要的耐旱作物，具有高产、抗旱、抗盐碱、抗涝、耐贫瘠等特点，已有三千多年的历史，种植面积和产量仅次于小麦、 水稻、 玉米、 大麦， 居第五位。从世界范围看，主要分布在非洲、亚洲、 美洲的热带干旱和半干旱地区，在我国主要分布在吉林、辽宁、黑龙江，其次为内蒙古、山西、四川、河北、甘肃等地。随着人口的增加和淡水水资源的减少，高粱这种抗旱能力较强的谷物，将成为未来重要的农作物。近年来，随着现代育种技术的发展，培育了多种高产优质高粱新品种，高粱的应用价值得到逐步提高。高粱是酿造业的主要原料，其子粒淀粉含量是决定高粱品质的重要因素；淀粉含量的高低决定着酿造产业的产出率，关系着该行业的直接经济效益。因此，在本实验研究过程中，主要研究在不同的种植密度和施肥方式下，高粱子粒淀粉积累变化的变化规律。高粱是一种重要的杂粮作物，由于食用口感较差，不易消化，主要用于酿造、制糖及饲料等方面。近年来，随着高粱品种的优化与改良，高粱的营养价值进一步的改善，其运用价值也得到了逐步的提高，但我国对高粱的营养和加工的研究较少。根据用途可以将高粱分为:粒用高粱、甜高粱、扫帚用高粱与饲草高粱等。除了用作酿酒和饲料外，高粱还是食品配料、淀粉生产、工业酒精与生物质工业产品的重要原料，尤其是优质白高粱(平均含丹宁酸约为 0.08%)的发展为人类提供了新的食物资源。高粱富含淀粉，其主要用途与淀粉组成特性有很大关系。但目前以淀粉为原料的大型工业多集中在玉米、大米和马铃薯，对高粱淀粉的应用价值还未得到充分的关注和利用。 淀粉是高粱的主要成分，国外对高粱淀粉的理化特性、改性以及加工利用等方面已经有了较多的研究。高粱作为一种谷类经济作物，其淀粉的的质量分数在65.3%-81.0%之间，平均值为79.5%；其次是蛋白质，之后是脂类。完整的规则是高粱淀粉70%-80%为支链淀粉。直链淀粉在不同品种的高粱中含量差异较大，普通的高粱淀粉中直链淀粉的质量分数在11.98%-23.47%之间，均值为18.71%。高粱淀粉颗粒多数为不规则的形状，表面内凹，颗粒较大，其中部分颗粒表面有类蜂窝状结构，少数为球形，表面光滑，颗粒较小。淀粉颗粒粒径在 5 ～ 20 μm 之间。在常见的多种淀粉之中，高粱淀粉与玉米淀粉的相似程度最为接近，但高粱淀粉的品质却比玉米淀粉差，这主要是由于高粱的特殊结构和其中组分的影响，高粱蛋白质易与淀粉结合，这种联结非常紧密，如果子粒粉碎程度不够，淀粉难以分离出来，如果粉碎过度，又会破坏高粱淀粉粒结构。其次，高粱种皮含有大量的单宁，带涩味，又易与蛋白质结合，这种单宁、蛋白质和淀粉的结合，影响了高粱蛋白质和淀粉的消化率。第三，高粱子粒的部分淀粉存在于种皮中，会随着脱皮而损失掉。另外，高粱含有的油脂以及色素等物质也会影响淀粉的品质。这些物质的作用不仅影响了高粱淀粉的特性，同时也限制了高粱淀粉的应用。 在研究种植密度及不同施肥方式对高粱淀粉积累的影响文献中，梁云娟等[ 11]研究表明，小麦品种子粒中支链淀粉、直链淀粉、总淀粉含量在开花后均呈S形曲线变化；密度与直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量存在显著或极显著的二次回归关系，与本研究结果具