2015—2015学年震泽中学研究性学习课题研究.doc

2009—2010学年震泽中学研究性学习课题研究 选 题 表 年级 高二 15班 生活中的食品安全问题调查研究 宋佳 研究概述： 自评意见 时间 地点 研究内容 研究方式 研究结果 2009.11.——2009.12.31 学校 制定方案，设计调查问卷 发放调查问卷，集体讨论进程 初步了解人们的看法 2010.1——2010.1.15 学校 搜集资料 上网，上图书馆搜集资料 找到许多有力的资料 2010.1.16——2010.3.31 校外餐馆 实地采访，搜集资料 拍照，录像 得到许多有力的现场证据 2010.4——2010.6 学校 整理资料， 分析总结，得出结论 拟写成文 存在的问题：①有些商家会为了自己的利益，拒绝透露着方面的信息，并拒绝拍照②小组成员同一镇上，联络不方便 采取的措施：①与商家商议，陈述食品安全的重要性②每个月小组每月集合一次，进行实践活动 计划调整：给小组成员分配各自的任务，使研究更有效率 互评意见 俗话说：“民以食为天”。随着时代的发展，人们不再只满足于吃饱，而是要吃好，吃得健康。 可是如今，食品安全确实是一个令人担心的问题，从“苏丹红”到“问题奶粉”食品安全问题不容忽视。 希望在调查过程中，多收集资料，并注重实地考察，最后预祝调查研究成功。 ——盛泽水质调查组 教师点评 在当今社会，食品安全成为人们日益关注的问题。以食品安全调查作为课题，非常具有现实意义，能使学生在校内就把理论与实践结合起来。预祝调查研究课题的同学取得成功。——施蓓蓓 2009—2010学年江苏省震泽中学研究性学习课程 课题研究记录表 高二 年级 15 班级 课题 生活中的食品安全问题 组长 宋佳 时间 一月三日 次序 地点 震泽 活 动 内 容 研 究 目 的 研究生活中的食品安全问题，有助于人们更好地认识食品，吃得健康，活得长久，生病少。俗话说：病从口入。吃是生活中的重大问题，所以研究食品安全 主 要 形 式 走访街道边卖油炸食品的小摊 采访人们对于这种垃圾食品的看法 上网调查油炸食品的危害 研 究 过 程 在街上观察卖食品的小摊，以油炸食品为主，发现卫生条件很差。 随机采访购买者，问他们是否觉得卫生。 随机采访摊主，有没有考虑其中的安全隐患。 上网查询震泽政府对路边摊贩的管理措施。 研 究 结 果 摊贩为寻求生计，在路边放一个锅，卖可炸食品，影响镇容，但他们并不知道这些食品的危害。食客大多是外地人，而一些本地人也表示只是偶尔尝一下鲜，并知道其中的危害。油炸食品所用的油都是经过多次使用的，加上路边灰尘等，极不卫生，而油炸食品吃多了易致癌。 记录员签名 钱静娴 金晨 课题研究记录表2 高二 年级 15 班级 课题 生活中的食品安全问题 组长 宋佳 时间 1月2日 次序 地点 梅堰社区 活 动 内 容 研 究 目 的 研究生活中的食品安全，从中发现一些人们日常生活中的食品安全问题，从而更加方便地制定出一些措施，使人们吃得安全，吃得放心，吃得健康。 主 要 形 式 采访购买熟食的顾客，及居住在熟食加工点附近的居民。 现场考察加工场所等。 考察夜宵加工场所。 研 究 过 程 采访购买者两人，居住在附近的居民两人 在大桥上观察熟食加工点现场加工食品，发现条件设施比较简陋，加工环境较差，工作人员也并没有做任何消毒措施。 在夜间出动，观察小摊贩加工夜宵，条件较差，餐具消毒问题具有很大的漏洞 研 究 结 果 购买者表明熟食比较鲜美，但他们自己也认为不太安全卫生，而加工点附近的具名也反映加工条件差、不卫生。经过现场勘查，发现设施简陋，卫生工作不到位，可以说很不安全，建议少买熟食以及少吃夜宵。 记录员签名 沈斌强 课题研究记录表3 高二 年级 15 班级 课题 生活中的食品安全问题 组长 宋佳 时间 1月2日 次序 地点 梅堰 活 动 内 容 研 究 目 的 随着社会的发展，人民生活水平的不断提高，在现实生活中也逐渐出现许多不和谐的事、“三鹿奶粉”事