化学元素和人体健康.pptVIP

学习目标 1、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。 2、了解一些元素对人体健康的重要作用。 3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 一、人体中的化学元素 1、组成人体的元素约有50多种。 2、人体中元素的形式 3、人体中含量最高的非金属元素是氧，最高的金属元素是钙 上完这节课我们收获了什么？ 1、人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。 2、无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 3、物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 4、知道科学、健康生活需要均衡膳食、合理营养。 * * 梅县白宫中学 温德意 粗脖子病 看一看想一想 这是什么病？你知道得这些病的原因吗？ 佝偻病 龋齿 水、糖类、油脂、蛋白质、维生素（主要C、H、O、N） 无机盐 常量元素主要有（Ca、P、K）一般含量超过0.01% 微量元素主要有（Fe、Zn、Se、I）一般含量不超过0.01% 1、端着金碗讨饭的人 2、 丢钱 3、加班费 4、洒完清水铺石头 二、一些元素对人体健康的影响 猜猜看 下面是什么金属的名称 钙 铁 锌 硒 钙 成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 我国营养学会对每日膳食中钙的供给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 1000 - 1200 老年人 800 成年人 1000 - 1200 青少年 400-800 婴幼儿 钙的供给量（mg) 组别 问题 你知道有那些食物可以补充钙元素吗？ 奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心、腹泻等 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。 1850 —5600 钾 缺乏：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿、高血压、贫血等 调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。 2000 —2500 钠 缺乏或过量的影响 主要作用 成人每日摄入量（ mg) 元素名称 微量元素 必需元素： 非必需元素： 有害元素： 汞（Hg）、铅（Pd）、镉（Cd） Fe Zn Cu Mn I F 铝（Al）、钡（Ba）、钛（Ti） 儿童对铅吸收多，排泄少，因此，儿童极易被铅污染，由此导致铅中毒。铅主要危害儿童的智力、行为、能力的发育，造成儿童身高发育迟缓、注意力不集中、智商下降。儿童铅污染及由此导致的儿童铅损伤是一个缓慢和渐进的过程，早期并无典型症状，但已经开始影响儿童的智力行为的发育和体格生长发育。一旦出现临床症状，往往血铅水平已经较高，铅的毒性作用很难逆转。铅会造成多脏器的损伤，对孩子来说最主要表现出来的是神经系统的损伤，例如，影响儿童的认知能力。科学研究表明，随着血铅浓度的增高，孩子的智商会降低，同时还会在儿童的神经行为学方面造成影响，比如多动症。 铅的危害 资料 1、要在卫生方面引起注意，餐前洗手，勤剪指甲，少用化妆品； 2、少吃含铅及易被铅污染的食品，如松花蛋、铁听罐头、爆米花等，不要用彩色器皿盛装酸性食品； 3、食品袋装的食品要防止上面的字、画、商标与食品直接接触； 4、不要将学习用品和玩具放在口中； 5、尽量少去车流量大的路边； 6、常食用含铁、锌或硒的食物，铁可以抵抗铅的吸收，而锌、硒则可抵抗铅在体内的积蓄并加速铅的排泄。 7、在每天早上使用自来水时，应放去前一晚囤积在管道中可能被污染的水。 那么如何才能有效地预防铅污染呢？ 怎么办 铁 在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是 缺乏： 缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒 构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输 食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 氟 碘 硒 锌 食物来源 摄入量过高过低对人体的影响 对人体的作用 元素 影响人体发育 有防癌抗癌的作用 是甲状腺素的重要成分 缺锌会引起食欲不振，