星巴克与麦当劳的综合比较.docVIP

星巴克与麦当劳的综合比较 星巴克本来与麦当劳不是纯粹意义上的竞争对手，这是两个巨人之间的展示，我们作为一个新兴市场中的学习者，只能用学习的这样一个好的职业心态看待这一切，感悟之间，我们经营者会有得有失，因为，历史虽然不相同，但是经验对每一个市场者都同样具有借鉴意义，善于学习，才能成功。 在商业运作上，我们还是要洋为中用，不妨再让我们再来比较一下： 两者都可以称之为是美国的文化的代表 麦当劳以美式的快餐文化著称之世，目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约406.3亿美元，1990年10月8日，中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业，至今已在中国深深扎根，在国内，几乎没有一个孩子不想去麦当劳的，即使没有，作父母哄孩子也是说要带孩子去麦当劳的。 星巴克以小资“我不在星巴克，就是在去星巴克的路上”，它为大家提供了一个办公室和家庭之外的第三空间，美国有一项评选，20世纪最后25年影响美国人文化和生活的最重要的25样东西，星巴克名列其中。 给我们的思考的是这两者能称之为文化吗？显然不能，但是它们都是作为美国向全球市场输出的美国文化，麦当劳创造的提出一种“方便、服务、质量”的饮食方式（其实就是环境），星巴克更是创造出了一种特定群体的消费方式，以一种休闲、小资情调的个性文化，喝咖啡在美国很平常，但星巴克从这一份平常中提出一种“精致生活，研磨咖啡”的回归自然体验。卖咖啡门槛很低，但是要把咖啡变成人们的生活方式，门槛却很高。从麦当劳与星巴克中，我发现美国公司是很注重企业的文化建设的，美国生活方式而且这个文化几乎被它们发挥得极致。 值得提示的是：学习不等于模仿。美国文化不一定适合于中国，这对于一些喜欢采用“拿来主义”的企业来说一定要三思，在这方面，可以说中国的特许经营行业大多都是以麦当劳为蓝本，复制一个成功的加盟店在全国遍地开花，可惜的是成功的并不多，特许经营行业至今还是处于初级阶段，这其中的原因是要让我们深思的。从市场环境中，我们可以看到，在美国等西方文化的冲击，中国传统的固有儒家文化受到了很大的质疑，不少精英开始以“洋血统”自居，以前国家对引进外资是大力支持，现在我们不得不要想一想，引进外资我们能得到多少，还会失去多少？文化是企业的内涵，是公司的精神象征，可以想一想，国内的很多企业是怎么做的，往往是把有限的资源拆分于拆分，注重于局部市场，而忽略了全部市场，只重视营销，而不管管理，也就是说我们只处于战术阶段，而文化是属于战略的范畴。 注重细节 细节决定成败，我们很多人都知道，那么，成功者是怎么做到的呢？在麦当劳的工作手册里规定：牛肉食品要经过40多项明确的品质检验程序；食品制作后超过一定的时间期限后即丢弃不卖，如汉堡包的规定时限是10分钟、炸薯条的时限是7分钟；他们还规定出肉饼制作必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等。 星巴克这这样做的：比如，为了保证口感，他们把咖啡的制造过程精确到秒，多一秒少一秒都不行，LaMarzoccoespresso(蒸汽加压煮出的浓缩咖啡)应该是在18秒到23秒，如果17秒或者超过23秒完成了制作，就要被倒掉。再比如搅拌棒的问题。不少咖啡搅拌棒是塑料制品，在高温下会散发一些树脂，从而影响口味和健康，所以星巴克的研究人员用了18个月时间，对这个小小的搅拌棒进行了研究和改进。星巴克在每个店面都配备了最好的净水设备，这些都花费不菲。他们在门店的咖啡豆，如果7天内没有用光，就必须倒掉。 给我们的启示是，我们的企业做到了吗？有的企业老板与我交流说，这个我们企业也可以做到，可是这样做业绩好像并不是很好？这是为什么呢？因为我们忽视了一个原因，我们的员工，在对于一个新进员工的培训上岗过程中，我们的公司最短的可在几个小时，这个新进员工就开始独挡一面了，我们的企业解释是，在磨砺中成长，可是，在西方公司，是要花三到六个月的时间，员工才能算是上岗，如果说没有对企业经营理念的理解和认同，你还能指望员工会注重细节，一字不苟的完成即定的流程吗？显然不能。学习细节是一种态度，但是除了细节之外，我们还要学习很多东西。 开店模式 麦当劳目前在中国以50%合资、合同合资和外资独资三种经营方式为主。麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。资料表明，麦当劳收入的1／3来自直营店，其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入的90％。 星巴克最初进入中国，和不同合作伙伴或组成了合资公司或授权特许经营，在3个不同区域发展星巴克店面。和许多跨国公司一样，星巴克从2005年开始在华的独资计划。 相比较两者都是健康公司文化产业，都是细分产业的佼佼者。虽然同处服务行业，但是麦当劳和星巴克都不把自己定位在“卖汉堡”和“卖咖啡”，他们成功输出的都是经营模式，公司最初成功的是产品，获得收益的是品牌，开店的速