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/view/53598.htm 从灰树花中提取的多糖，据临床实验，具有较强的防癌抗癌、抗艾滋病、调节血压、预防贫血、延缓 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 衰老等功效。同时，还具有改善人体微循环、促进人体免疫力、促进脂肪的分解，有强体减肥、养颜美容等药用价值。 灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。 　　 灰树花营养分析： 灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。 此外它还有以下几种功效： 　　 1. 减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖； 　　 2. 抑制脂肪细胞堆积； 　　 3. 降低血压； 　　 4. 增强免疫力。 　　 灰树花适合人群： 一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。 　　 灰树花食疗作用： 灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮，具有补虚固本,益肾抗癌、利水消肿之功效。子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1%，对小白鼠肉瘤180的抑制率100%，对艾氏癌的抑制率90%。 灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳看，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳看，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。 一、凉菜 （一）葱油栗蘑 原料：栗蘑干20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。 做法： １、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用； ２、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。 特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。 （二）清拌栗蘑 原料：栗蘑20干克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。 做法： １、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用； ２、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。 特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。 二、热炒菜 爆炒栗蘑 原料：鲜蘑、柿子椒鲜红辣椒胡萝卜葱蒜把锅烧热，注意热锅温油，先热锅再倒油。放入胡萝卜丝，炒后，加入盐巴少许，翻炒，倒入切好的蘑菇，翻炒，切忌不要加水，因为蘑菇本身含水率很高，加水后蘑菇容易变黑且味道不如不加水的。再加入椒丝和蒜段，反复翻炒，至蘑菇熟透，起锅装盘。g@P
q （六）灰树花烧排骨 　　材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精 　　 做法： 　　 1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用； 　　 2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化； 　　 3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开； 　　 4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。 （七）灰树花炖土鸡 　　原料：本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 　　 调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。 特色：清醇鲜香，滋补养身。 　　 做法： 　　 1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　 　　 2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　 　　 3．最后加入胡椒粉即可。 （八）栗子蘑炒丝瓜 主料：栗子蘑 　　辅料：丝瓜、枸杞 　　调料：盐、味精、高汤、水淀粉 　　 做法： 1、将栗子蘑用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块； 　　 2、丝瓜去皮切滚刀块，盐水浸5分钟； 　　 3、坐锅点火倒油，下栗子蘑、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。 特点：营养丰富，清淡爽口。 栗蘑不仅作为食物，而且作为药物被珍视是所有食用菌中最具潜力的抵抗力调节食物。 三、饭、汤