家宴食物中毒和法律责任浅析.pdfVIP

标有祛斑功能的产品占查没不台格的特殊用途化妆品总数的64．28％，而祛斑化妆品宣传又是美容院主 要业务。 三、“三无”产品 检查中发现三无产品有14种类，占查没样品总数的29．16％，而绝大多数是国产化妆品。 四、不台格化妆品的产地： 不合格的国产化妆品以广东省产品为多占样品总散的25％，国内其它地区占20％。 综上所述．我们深感化妆品卫生监督力度不够，究其因素有如下几点： 1．监督力度不够，卫生监督人员少。 ． 2．美容甏往往以自制、自购方式进货，进货渠道多样化、品种多、样品少．不易掌握。 3．美容院多以‘公共场所卫生管理条例要求的条件，进行管理办证，而化妆品则按‘化妆品卫 生监督条倒)管理．化妆品卫生监督员多数情况下不掌握美容院个数，导致工作脱节，处于被动。 所以．今后要强化美容院化妆品卫生监督管理，应从基本环节人手，加大宣传力度，在发放场所许 可证的同时，对监主进行化妆品有关法规的教育，从源头抓起，保护消费者的身心健康。 家宴食物中毒与法律责任浅析 ’ 开明 山东省莱芜市莱城逞食监所(27n00) 王金固康西玲 摘要中国的饮食文化源远流长，家宴是其中一颗璀灿的明璩，如何在摒弃传统陋习的同时来继承 和发扬博大的饮食文化，本文就我市一起家宴食物中毒案，来分析其中主要原因，及法律意义和法律条 文的建设性意见。 对该类事故是“民不告，官不究”还是积极引导加以规范；拟对全社会应加大食品卫生知讽直传力 度，提高公共卫生意识和自我保护意识、能力等方面做有益探讨。 关t词家宴食物中毒法律责任 中国的饮食文化源远流长，家庭宴席是饮食文化中的一颗璀灿明珠。我们在继承和发扬的同时，更 应注意摒弃陋习，加以改革和创新。古人云：民以食为天，食以质为本，食当则益身，不当则为害。 1988年夏，我市牛泉镇某农户办丧事，因家宴发生食物中毒．致使34人中毒，1人死亡，造成再办丧 事的悲剧。 笔者愿就家宴造成食物中毒的原因及法律责任作一浅析。 一、家宴所致食物中毒原因分析。 1．家宴类壅： 家宴是我国城乡礼仪和社交活动的传统表现形式，无论婚丧嫁娶．还是祝寿建房、甚至生小孩、上 大学，锻置办晤席，以表主人之意；少则3—4桌．多尉10几桌。聚餐时间相对集中。 2．加工场所不具备基本卫生条件是造成食物中毒的主要原因。 笔者从上述食物中毒现场看到：事主所用食品加工场所，即是猪圈。家宴处仅对场所少作打扫铺 垫、便开始搭棚建灶，宰杀畜禽。周围环境条件差与厕所等污染源相连、根本谈不上应有的防蝇防尘设 施。从原辩的粗加工、拣摘、泡洗，到半成品拼制搭配，以及成品烹制，均在其内进行；食品无冷藏设 备；生熟刀案混用；熬制肉肴未艟煮熟凉透；更谈不上餐具的消毒。在这种条件下置办家宴，是造成该 起食物中毒的主要原因。在不具备应有的卫生和设备条件下承办家宴，是造成家宴、特别是农村家宴食 物中毒的原因所在。 3．临时“厨师”匆忙上阵是造成食物中毒的主观因素。 一l】4一 i 自办家宴“厨师”往往是擅长者和亲朋好友，多是处于友情匆忙上阵，一般均未经过系统的食品卫 生知识培训，对食品的采购、储存、加工专业知识知之甚少．因此加工过程中往往生熟刀案不分，生熟 食品棍放，交叉污染。尤其直接人口的冷拼食品配制的外来枵染，让就餐者吃前不放心、吃后有余悸、 成为肠道传染病、寄生虫病传播的场所，食物中毒发生的场地。 4．从业人员健康状况是食物中毒的潜在隐患。 所有临时从业人员未经健康查体，可能患有肠道传染病或化脓性皮肤病等。这些潜在带菌(毒) 者，可能成为导致食物中毒和食源性传染病传播的赢惠。 5．无人监督过问是食物中毒的外在原因。 就目前我国颁布实施的卫生法律、法规来看，象宴不属卫生监督管理范畴，其行为属道德规范所调 整，而且具有社会性、随意性、偶发性特点。 二、法律责任浅析 1．态度和攒施： 对上述因家宴引起的食物中毒，我们从挂到报告到现场处理、资料总结上报，均是按《食物中毒管 理办法)的规定准确无误的去完成的。但在涉及到新法律责任的界定，行政处罚等问题上，因法律无规 定，未授