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2017-08-13 发布于安徽
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食品农药残留和分析控制技术展望.pdf

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食品农药残留与分析控制技术展望王运浩江用文成浩（中国农业科学院北京 !#!）摘要食品农药残留不但威胁人体健康，而且影响生态安全。本文讨论了我国现阶段食品残留和目前对农药残留控制与分析技术的现状，阐述了农药残留与分析技术的发展与人民身体健康、农业经济发展和生态安全之间的相互关系，也对国际上食品农药残留与控制分析技术作了介绍，希望能让我国同行从业者看到真正的差距，并采取切实可行的方案和行动，加速我国食品工业的发展和提高人民的健康水平。关键词食品安全；农药残留；分析控制技术；展望中图分类号 $%’ !#$%%’ (#%’) %* +,,’ -*’ !.,#$ ,/ 0$# 1*-23#%#45,*$.,2 67*%8) ()*+ ,-*.)/， 01)*+ ,/*+23*， 4.3*+ 5)/ （，，） 4.1*363 78)93:; / 7+=18-?-=) %813*83 @31A1*+ !#! 4.1*) ， 19#$.-$ B36?18193 =3619-36 1* //9 */? /*; ?.=3)?6 .-:)* .3)?. C-? )6/ )38?6 /* 38//+18) 638-=1?; D $.16 ’ )=?183 E=363*?6 ?.3 6?)?-6 / /-= 8/-*?=; 6 E36?18193 =3619-36 1* //9 )*9 ?38.*1F-3 3G3 / 8/*?=/ H )*);616 /= E36?1I 8193 =3619-36 1* //9 D B/1*? /-? ?.3 =3)?1/*6.1E ):/*+ ?.3 ?38.*1F-3 93G3/E:3*? / 8/*?=/ H )*);616 /= E36?18193 ，， =3619-36 .-:)* .3)?. 93G3/E:3*? / )+=18-?-=) 38/*/:; )*9 38//+18) 638-=1?; D (1?. ?.3 1*?=/9-8?1/* ?/ ?.3 8/*I ，， ?=/ H )*);616 3G3 / 1*?3=*)?1/*) /= E36?18193 =3619-36 =3) 916?)*83 / 3G3 8)* C3 /-*9 2.18. *339 ) E=)8?1?1/*I 3=6 ?)J3 E=)8?18) :3)6-=3:3*?6 ?/ 1:E=/G3 93G3/E:3*? / //9 1*9-6?=; )*9 .-:)* .3)?. D ；；； :3 ;,.’# K//9 6)3?; E36?18193 =3619-36 ?38.*1F-3 / )*);616 H 8/*?=/ E=/6E38? 食物的安全，始终是全世界关注的大问题，而农保护学科发展的水平，化学防治仍然是最方便、最稳药残留污染，又是制约食物营养与安全的最重要因素定、最有效、最可靠、最廉价的防治手段。尤其是当遇之一。我国人口众多，又是食物生产大国，能否有效到突发性、侵入型生物灾害发生时，尚无任何防治方控制农药残留，确保食物安全，不仅事关人民身体健法能