多环芳烃在四种食用淡水鱼中的含量与分布.pdfVIP

持久性有机污染物论坛2008暨第三届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集 多环芳烃在四种食用淡水鱼中的含量和分布 吴文婧1，谢金开2，陶澍’，徐福留1’ (1北京大学城市与环境学院，地表过程分析与模拟教育部重点实验室，北京10087I；2北京大学环境 1．引言 器宫仍广泛残留(Vivesa甜口，．，2004；L仙t母甜口f．，2007)。在人体对多环芳烃的三人暴露途径(皮 肤、呼吸和食物摄入)中，膳食摄入约占总PAHs暴露量的75％(李新荣等，2005)。鱼类虽然只 占人类摄食的lO％，却是污染物进入人体的重要途径(Binelli甜讲．，2004)。因此，食用鱼类的 PAHs残留情况对分析其人体暴露风险有重要意义。国内外的相关研究多集中于鱼肉的PAHs湿重 含量水平；而对于脂标化含量水平、鱼体其它可食用的组织器官、以及各鱼种之间的含量差异研究 较少。本研究中以北京市场上几种重要食用淡水鱼为研究对象，测定其主要的可食用组织器官中的 PAHs含量，并从湿重含量水平和脂标化含量水平分别组织器官、鱼种之间的残留差异，并讨论对 人体健康的潜在风险。 2．材料与方法 2006年2月从北京岳各庄农贸批发市场购买鲫鱼、胖头鱼、鲤鱼和草鱼各50条：取5种组织 器官：鱼脑、肝脏、鱼泡、鱼卵和肌肉。为减少个体差异，混合同一鱼种的5条鱼的同种组织器官， ef口，．。 作为～个样品；然后样品称重，冷冻干燥3^4d；样品的处理参照文献介绍的方法(HanlIlik0 MSD检测器检(AgiI朗t 含量)和脂标化含量数据(干重数据除以冷干样品中的脂肪含量百分数)。数据统计软件使用 ANOVA)。 sPSSl0．O，含量差别分析采用双因子方差分析(Mo．Way 3．结果与讨论 3．1 不同鱼种和不同组织器官中PAHs湿重含量水平及差别 16种多环芳烃(∑PAHs)在各鱼种不同组织器官中的湿重含量范围为0．5l~28．78ng．g～，平均值 为10．17士o．67ng．百1。本研究中测得鱼体中∑PAHs湿重含量水平与国内外相关文献报道量级相当， 但属于偏低水平。 四种食用淡水鱼各组织器官中，低环多环芳烃(2、3环)均占有绝对比例，平均达93．2％；中 环多环芳烃(4环)占6．7％；高环多环芳烃(5环)仅占0．1％。低环PAHs的分布情况基本上显示了 总PAHs的分布：鲫鱼、草鱼的PAHs湿重含量略高，胖头鱼和鲤鱼的PAHs湿重含量相对偏低： 并且鱼种之间差别不大。中环PAHs湿重含量在鲫鱼中较高，其它三种鱼中含量接近。高环PAHs 在鲫鱼、胖头鱼、鲤鱼、草鱼中则呈现递减趋势。对数据进行双因素方差分析，上述差异在95％ 置信水平下并不显著(pO．05)。 总PAHs、低环PAHs在脑中最高，泡、籽次之，肝、肉中较低。中环PAHs在泡中含量最高， 脑、籽次之，肝、肉中较低。高环PAHs则在籽中含量最高，脑中次之，泡、肝、肉中含量接近。 双因素方差分析，不『_J器官中PAHs湿重含量在95％置信水平下差异显著(p0．05)。 58 持久性有机污染物论坛2008暨第三届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集 3．2不同鱼种和不同器官中PAHs脂标化含量水平及差别 16种多环芳烃(∑PAHs)在各鱼种不同组织器官中的脂标化含量范嗣为93．62～8203．43ng．g一，平 均值为1204．18士144．16 ng．g一。胖头鱼中脂标化PAHs含量最高，鲫鱼次之，草鱼和鲤鱼的脂标化含 量较低。且总PAHs、低环PAHs、中环PAHs、高环PAHs在鱼种中的分布趋势基本相同。对数据进 行双因素方差分析，在95％置信水平下差异显著(po．05)。这可能与鱼种的升i同食性有关。胖头 鱼以浮游动物为食，属肉食性鱼类，PAHs脂标化含量水平相对最高；鲫鱼、鲤鱼为杂食性鱼类， PAHs脂标化含量水平低于胖头鱼；草鱼为草食性鱼类，PAHs脂标化含量水平相对较低。 化含量最高，肉、泡、籽次之，脑中最低。双冈素方差分析不同器官中PAHs脂标化含最在95％置 信水平下差异显著(p0．05)。这可能是动物体内相关蛋白质与污染物结合并运送罕肝脏所致；结 合的物质通常是各类细胞色素P450，这种现象通常被称为_I升=