菜籽冷榨制油工艺的研究和应用.pdfVIP

论文选集 中国粮油学会油脂专业分会第十四届学术年会 糖浆、干酪素、液体香料、制酒、制米糠乳酸饮料、制 (增刊)：35—38． 醋及酱油等。在饲料工业的利用方面有：米糠可作 【3】过祥鳌，左青主编．植物油料的加工和利用．郑州：河南 科学技术出版社，1990． 为菌体培养基、饲料添加剂、配合饲料的原料、猪鸡 【4】黄亮．米糠膨化预处理工艺的应用．中国油脂，2002，27 饲料等【8】。 (6)：78—79． 3结束语 【5】朱文鑫，相海．米糠膨化浸出工艺的研究与实践．中国 米糠在食品工业、化工工业及医药保健工业的广 油脂，2004，29(9)：18-20． 泛应用已引起人们的高度重视。世界上不少国家对米 【6】刘军海，刘斌，等．米糠浸出和米糠油精炼技术研究新 糠综合利用与研究表示极大的关注，许多国家尤其是 进展．中国油脂，2001，26(3)：17—20． 日本、美国很重视米糠疗效食品的开发，用米糠制作 【7】钟科贤．米糠一次浸出及米糠油物理精炼．中国油脂， 2004，29(4)：56—60． 保健食品。随着我国经济和粮食行业的发展，国内出 [8】陈睿宋光泉．米糠的综合利用．粮食与饲料工业，1999 现了一些稻谷加工规模较大的企业和集团，在这些企 (2)：33-36． 业和集团内每年都集中生产数量相当可观的米糠，对 【9】谷克仁，梁少华，等．植物油料资源综合利用．北京：中国轻 米糠进行开发利用，具有非常现实的意义。 工业出版社，2001． 参考文献： [10】梁少华，翟俊仁，等．植酸提取方法的研究．郑州粮食学院 【I】王永华，杨博，等．新型磷脂酶用于米糠油酶法脱胶的 学报，1997，18(3)：86-91． 研究．中国油脂，2004，29(12)：24—27． 【lI】郑学玲，朱永义，李利民．米糠半纤维素提取工艺参数的 【2】林桦．30t／d米糠造粒浸出实验研究．中国油脂，1992，17研究(I)．中国粮油学报，1998，13(5)：38-41． 菜籽冷榨制油工艺的研究与应用 朱文鑫1，胡群亮2，相 海1，李子明1 (1．北京中农康元粮油技术发展有限公司，100083北京市德胜门外北沙滩1号； 2．重庆利农一把手农业科技有限公司，401120重庆市瀹北农业科技园区宝石路) 摘要：冷榨制油是指油料在入榨前不经蒸炒等高温处理，入榨温度为常温或略高于常温的榨 油方法。通过生产实验，研究菜籽冷榨技术，介绍菜籽冷榨制油的几种工艺，主要设备，操作方法及 注意事项。分析菜籽冷榨饼的浸出特性，并在生产实验中总结针对冷榨菜籽饼浸出的具体作法。对 菜籽冷榨油的特性和精炼方法也作了比较细致的分析和研究。认为菜籽冷榨制油具有诸多优点， 深入研究油菜籽冷榨工艺并在生产中加以应用和完善，是一项值得油脂工作者和油脂加工企业高 度重视的工作。 关键词：菜籽；冷榨；冷榨油；冷榨饼；浸出 冷榨制油是指油料在人榨前不经蒸炒等高温 以及难以脱除的二次色素。油菜籽特别是双低油 处理，入榨温度为常温或略高于常温的榨油方 菜籽中含有丰富的a一生育酚、植物甾醇和只有菜 法。菜籽冷榨分为脱皮菜籽仁冷榨和菜籽冷榨两 籽中