不同外界条件对豆瓣菜富硒能力的影响的研究.pdfVIP

长弘置秉《学术版) 2012(16)：60—63 JOURNALOFCHANGJIANG VEGETABLES 一60一 DOI：10．38651j．issn．1001-3547．2012．16．018 不同外界条件对豆瓣菜富硒能力的影响研究 李娇娇k2，原保忠‘，余展深2，王明红2 (1．华中农监大学檀物辩学技术学院，武汉，430070；2．濒j乏民族学院生物秘学与技术学院) 摘 龋：为了研究不同硒浓度、温度、pH馒和栽培方式下豆瓣菜对硒富集能力的影响．采，哦原子荧光法对硒含量进 行了溅定。蟹究缝暴袁臻，醚藩硒浓度增加，豆瓣莱对硒酌富集蚤蹭加；温爱秀高跨，中等浓度硒添加量的豆瓣慕富 硒能力更强，当添加浓度继续升高时，则低温度下豆瓣菜富硒能力比高温的强；pH值由6增加至7时，豆瓣菜的富 硒能力减弱；不同栽培方式对豆瓣菜的富集能力影响较大，在添加相同浓度的硒溶液时，水培豆瓣慕的富硒量远超 主垮的豆瓣慕。 关键谰：豆瓣菜：富硒：影响 豆瓣菜(NasturtiumofficinaleR．Br+)，又名西洋 影响，为开发简便安全的富硒食品提供参考。 菜、永潜莽，是十字花科豆瓣菜属的一二年生冬春 l材料与方法 季水生栽培蔬菜。喜冷凉、怕热、较耐寒，以柔嫩鍪 叶供食，富含蛋自质、脂肪、糖类、维生素程矿物震。 l。l试验材料 豆瓣菜生长适温20℃左右，熊忍受短时间的霜冻， 供试品种为大时种豆瓣菜，选崮湖北省武汉市 喜肥沃、湿润的中性壤土，pH值6．5～7．5，要求较充蔬菜研究所种子扩繁后的健壮植株。 是的光照l”。 l。2试验设计 位于元素周期裹中34号的元素硒，在自然界 试验在恩施土家族苗族自治州湖北民族学院 中存在的丰度为化学元素中的第70位。1957年，生物技术研究所进行。设4个硒浓度处理：0、0．02、 德国科学家慈琵茨谖实磋对孽子脏寿穰强的保护佟 O．10、O．20、0。30 用。1973年WHO和国际营养组织确认硒是环境中 一种重要的微量元索，是人体和动物体内必需的微 6、7；2种栽培方式：水培、土培。 量元素强。有研究认为，硒可抗癌、防衰。人体李}充遗 在穗子生艮后的健壮檀株中撬选长势一致的 量硒可增强免疫力M。Asher鉴定证实。植物体内的长lO～13cm．2—3轮根的豆瓣菜洗净后种入水盆和 硒是以监硒酸盐形态存在。由根部转化为硒酸盐和 土盆中，每盆种6株，用泡沫透气板固定，10d左 未懿态硒化物运输至逸上部供植物烈雳猩吸收，不 右，加入配好的硒溶液，20d后，采收，雳超纯永洗 易短时间在植物体内积累到很高浓度【5．61。 净、烘干、粉碎备用。 1．3试验方法 豆瓣菜营养价值高，生长迅速，易种植，便于管 理，如果霞瓣菜在大西积推广的同时。畿够富集一 根据《G8 定量的硒元素，则将对保健食品的开发起到重要作 品中硒的测定》中的“氢化物原子荧光光谱法”进行 用。本试验探讨不同外爨条l牛对豆瓣菜嚣硒能力的 测定。称取O．5g粉碎后的豆瓣菜粉末放于消鳃管 中，每个处理3次平行，加入2mL优级纯的盐酸溶 液，6mL优级纯的硝酸溶液，放于消解罐中消解 基金项目：网家科技支撑计划(20]2BAD27800)，恩施州科 33 技局“高山特种蔬装栽培示范与推广”项辞 m