_氨基丁酸的生理功能和研究进展.pdf

年第 期 2007 12 第 期 总第 期 农产品加工 学刊 12 ( 121) · No.12 年 月 200712 文章编号:1671-9646(2007)12-0011-04 γ-氨基丁酸的生理功能和研究进展 * 冀林立 孟和毕力格 , (内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 内蒙古呼和浩特 010018 , ) 摘要 综述 γ-氨基丁酸的生理功能及其研究开发进展 并对其研究前景进行了展望 : , 。 关键词:γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 研究 开发 ; ; ; 中图分类号:Q517 文献标志码:A γ * JiLinliMengheBilige , KeyLabofDairyBiotechnologyandBioengineeringMinistryofEducation ( , , ; InnerMongoliaAgriculturalUniversityHuhhotInnerMongolia010018China , , , ) AbstractThephysiologicalfunctionsofγ-aminobutyricacidwerestated : , γ , paper. γ-aminobutyricacidglutamatedecarboxylaseresearchdevelopment Keywords : ; ; ; 研究开发进展进行综述。 0 引言 1 γ-氨基丁酸的生理功能 氨基丁酸 简称 γ- (γ-aminobutyricacidGABA , ), 又称 氨酪酸 是一种非蛋白质组成的天然氨基 降低血压 γ- , 1.1 酸 分布非常广泛 在动物 植物和微生物中均有 高血压是一种人类常见病 是造成冠心病 脑萃 , , 、 , 、 存在 中等心脑血管疾病的重要因素之一 据统计 全世界 GABA 。