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专业教育平台 《生物化学》课程教学大纲 一、课程基本情况 课程编号：131A03H 学分：3 周学时：3 总学时：51 开课学期：2.1 开课学院：海洋学院英文名称：Biochemistry 适用专业：水产养殖学、海洋资源与环境、食品科学与工程、食品质量与安全、海洋药学、生物工程、生物技术、生物技术（师范）、生物技术（专升本）、生物科学、生物科学（师范）等 课程类别：专业教育平台课 课程修读条件：无机化学及实验、分析化学及实验、有机化学及实验 网络课程地址: /C2258/Asp/Root/Index.asp 课程负责人：杨文鸽、钱云霞、陈海敏 所属基层学术组织：食品科学与工程、生物与海洋科学 二、课程简介 《生物化学》是在分子水平上研究生物体组成成分的化学结构、性质、功能和这些成分在生命过程中变化规律的一门学科。它的发展不仅从理论上深刻揭示了生命活动的化学本质，而且已广泛渗透和应用在基因工程、蛋白质工程、发酵工程、酶工程等现代生物技术中，在生物科学、食品科学、水产养殖、海洋资源与环境、海洋药学等领域发挥着越来越重要的作用。 《生物化学》是本学院所有专业的一门重要的专业基础课，主要向学生传授两方面内容：1）构成生物体的主要生物大分子蛋白质、糖、脂、核酸、酶、维生素等的结构、性质及其功能；2）糖类、脂类、蛋白质、核酸在体内的代谢规律及其调控，遗传信息的贮存、传递与表达。其任务主要是从分子水平阐明生物体的化学组成，及其在生命活动中所进行的化学变化与其调控规律等生命现象的本质，从而能应用这些规律为人类服务。 三、教学目标 通过学习，让学生比较全面、系统地掌握生物化学的基本理论、基本知识和基本技能，搞清生物大分子的结构、性质、功能和糖、脂、蛋白质等物质的中间代谢构成以及代谢的调控，了解生物化学研究的新进展和新理论，注重理论联系实际，启发学生思维，提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，为学习其他专业基础课和专业课程奠定必要的基础。 四、教学内容及学时分配 课堂教学以多媒体授课为主，辅之以网络课程、课外自学、课堂交流讨论等教学手段，从基本概念、基本结构、基本代谢过程出发，理解结构和功能的统一性，代谢的本质与调控机制，同时辅以一定的习题巩固所学知识。课堂教学过程中，注重做到“联、活、启、练”：内容安排讲究“联”，即内容层次、章节的联系；物质代谢学习中强调“活”，体现生物化学的生命性；课堂教学贯穿“启”，引导和启发学生主动去分析、理解、掌握；课后让学生多“练”，要求学生多做各种类型的习题，加深对问题的理解，巩固所学的知识，同时结合《生物化学实验》，提高实验技能，加深对理论课知识的理解。 章节 基本内容 课堂教学 学时数（节） 课外学习 学时数（节） 绪论 概念、研究内容、发展简史，与专业相关性，教学安排 1 1 第一章 蛋白质化学 1.蛋白质的重要性和一般组成 2.氨基酸和肽 2 2 3.蛋白质的结构 3 2 4.蛋白质结构与功能的关系 5.蛋白质的重要性质 2 2 6.蛋白质分离、纯化和鉴定 2 2 第二章 糖化学 1.重要单糖、双糖、多糖的结构 2.重要单糖、双糖、多糖的的主要性质 0 2 第三章 脂化学 1.重要脂质的基本结构； 2.脂肪酸的种类 3.脂质的主要性质 0 2 第四章 核酸化学 1.核酸的类别和组成 2.DNA的结构与功能 2 2 3.RNA的结构与功能 4.核酸的性质 2 2 第五章 酶学 1.酶的概念 2.酶的命名和分类 3.酶的结构和功能--活性部位与酶原激活 3 2 4.酶的作用机制 5.酶的分离纯化与活力测定 2 2 6.酶促反应动力学 2 2 第六章 维生素化学 1.脂溶性维生素 2.水溶性维生素 2 2 第七章 激素化学 激素概念、作用机制物质代谢的调节 0 2 第八章 代谢总论和生物氧化 1.新陈代谢 2.呼吸链 2 2 3.ATP的生成 2 2 第九章 糖代谢 1.糖代谢概况 2.糖的无氧作用 1 1 3.糖的有氧氧化 2 2 4.戊糖磷酸途径 5.糖异生作用 6.糖原合成与分解 2 1 第十章 脂代谢 1.脂肪代谢概况 2.脂肪的分解代谢 2 2 3.脂肪的合成代谢 4.乙醛酸循环 2 2 第十一章 蛋白质的降解和氨基酸分解代谢 1.蛋白质的降解 2.氨基酸的脱氨作用 1 1 3.氨的代谢去路----鸟氨酸循环 4.酮酸的代谢去路 2 2 第十二章 核酸代谢 1.核酸的降解 2.核苷酸的分解代谢 3.核苷酸的合成代谢 1 1 4.DNA的生物合成 5. DNA的损伤与修复 3 2 6.RNA的生物合成 2 1 第十三章 蛋白质的生物合成 1.三种RNA在蛋白质生物合成中的作用 2.遗传密码 3.蛋