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几种保健野菜及其种植技术 1 野百合 1．1 特征 别名百合蒜、山蒜头。多年生草本植物，鳞片多为复 瓦状排列于鳞茎盘上，茎表面通常呈绿色，或有棕色、棕红色斑纹。 茎圆柱形，叶呈螺旋状散生排列，有披叶形、倒披叶形、椭圆形、条 形。花大、单生、簇生或呈总状花序，花色鲜艳。 1．2 营养鲜野百合中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、 锌、铁、硒等和18 种氨基酸，还含有维生素、胡萝素、泛酸、秋水 仙碱等。 1．3保健功能 野百合有润肺止咳、清心安神之功效，对肺热干 咳、痰中带血、肺弱气虚有良好的疗效。 1．4吃法 可食部分为地下球状鳞茎。如兰花扣百合，将西兰花， 百合分别用沸水焯一下，捞起拌入调料，还可淋入少许柠檬汁，更加 美味。 1．5种植技术 1．5．1育苗。一般采用“珠芽”育苗，每667m2 苗圃用种量120kg， 苗圃大田比为1：15。3月初播种，用地膜盖15～18d，3月中旬出苗， 3月底4月初移栽大田，行株距30cm×20cm。 1．5．2 管理。基肥每667m2 用农家肥1000kg 加复合肥30kg； 移栽前施适量“送嫁肥”。4月上中旬大田每667 m2追施复合肥50kg。 1．5．3收获。9月为收获适期，一年生的野百合每667 m2 可收 1200～1500kg,二年生的每667m2可收2500kg。 2 香椿 2．1 特征别名野香椿、红香椿。为落叶乔木，羽状复叶，长20～ 80cm，小叶8～10对。香椿粗枝大叶，树高达25m，顶生圆锥花序， 白色花瓣5枚，富有浓郁的芳香气味，具有观赏价值，也是经济价值 极高的树种。 2．2营养香椿芽营养价值较高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、 粗纤维、胡萝素、维C、钙、磷、铁、钾、锌、镁等。 2．3保健功能 香椿味苦、无毒，有止血杀虫的效果，可治疗细 菌性痢疾，消风去毒利小便，对坏血症、冠心病、白秃、痔疮有疗效。 2．4吃法香椿芽可炒食、油炸、凉拌、做汤或腌食，风味独特， 香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富。 2．5种植技术 2．5．1播种育苗。播种前种子用温水浸泡15～20h，再用清水 泡10h，捞出催芽，温度控制在20～25℃，种子裂嘴后就可播种。一 般在2～3月开沟条播，行距25cm，每667 m2 播种量2．5～4kg。 苗木出土后，要中耕除草。苗高5～6cm开始间苗，高10cm 左右时 定苗，株距20cm。幼苗期以除草为主，结合松土、间苗追施少量氮 肥催苗，7～8月以施氮肥为主，并施适量磷钾肥。 2．5．2无性繁殖。香椿根蘖性强，可采用埋根育苗法繁殖。该 方法简便，成活率高，苗木易管理，质量好，成本低。2～3月间采 集1～2 年生苗木的根条，及时剪截成长15～20cm的根条，按粗度 将根条分级育苗，随采随育。开10cm深的浅沟，行距30cm，根条 平放沟底，间隔10cm，覆土后注意保持地温，以利出土，一般可不 浇水，若干旱时可采取行间开沟浇水，苗高10cm时要及时除去弱芽， 留壮芽1个。 2．5．3移栽管理。宜选择向阳坡、土层深厚、肥沃、湿润的林 地，先挖穴施基肥，栽植深度高出根颈3cm，以每667 m2 栽植l 50 株为宜，行距2．5～3m，株距1．5～1．8m，在行距间夹种其他蔬 菜、野菜。也可在村旁、路旁、房前屋后栽植。栽后应及时除草、松 土、追肥，灌水、除萌等。香椿食叶虫害较多，特别是在春夏两季， 应注意防治。 2．5．4适时收获。香椿嫩芽是香椿树一年生枝顶端刚萌发的新梢， 尚未木质化，长至10～15cm时，从基部掰下，通称香椿芽，当羽状 复叶长到15～20cm长时，叶柄尚嫩，纤维素较少，也可作蔬菜食用。 香椿老叶可作畜禽饲料。5～6月开花，花期1 5d，是很好的蜜源。 香椿根皮、叶子、果实均是药材。 3 蒲公英 3．1特征 别名黄花苗、婆婆丁。蒲公英属菊科，一般株高15～ 25cm，根垂直。叶平展，成莲座状，叶片狭长1 5～25cm，宽1．5～ 2cm。花茎顶端着生头状花序，开黄色舌状花，果实成熟时形成一个 白色绒球，具冠毛的果实可随风飘散。 3．2营养 蒲公英枝叶中含胆碱、氨基酸和微量元素。 3．3保健功能 蒲公英药用价值高，其性味甘、苦、寒，具有清 热解毒，消痈散结、消炎、凉血、利尿．利胆。保肝，健胃、防癌等 多种功能。 3．4吃法蒲公英嫩苗可焯过后生吃、炒肉丝、拌海蜇皮或做汤。 3